Qu'est-ce que le couscous méditerranéen?

couscous, que beaucoup de gens croient être un grain, est en fait lié aux pâtes et est un aliment de base partout en Méditerranée. Les variations abondent avec le couscous méditerranéen; Bien que certaines variantes soient régionales et dépendent des ingrédients locaux, beaucoup ont plus à voir avec les caprices du cuisinier. Dans certains cas, les modifications s'étendent jusqu'à la fondation elle-même. De nombreux cuisiniers à domicile substituent le quinoa, un grain complet riche en protéines qui cuit rapidement et offre plus de nutrition, à la place du couscous lui-même.

Les cuisiniers qui restent avec du couscous éprouvé doivent encore faire des choix. Le couscous traditionnel nord-africain, comme d'autres types, est fabriqué avec de la sémina. Ce type est séché plutôt que grillé, tout comme le plus grand Ptitim et Matfoul populaire au Liban, en Palestine, en Israël et dans d'autres pays du Moyen-Orient.

Le couscous méditerranéen peut être consommé chaud comme base pour la volaille, la chèvre ou le bœuf cuites. Il est souvent combiné avec de l'huile, des olives, des herbes etR ingrédients et réfrigérés pour être servis de salade à la place. Les cuisiniers savent à quoi le goût offrent le couscous et le quinoa est subtil au point de proches de l'invisibilité. Ils peuvent être silencieux eux-mêmes, mais comme les conjoints à voix douce avec des partenaires francs, ils savent comment se soutient sans perdre de vue leurs propres contributions.

L'utilisation d'un peu moins d'eau produira plus de grains indépendants qui ne se transformeront pas en goo lorsqu'un cuisinier ajoute de l'huile ou des légumes qui apportent de l'humidité supplémentaire. Ptitim et Matfoul sont plus grands que le couscous nord-africain traditionnel et rond plutôt que de forme irrégulière. Contrairement au couscous séché plus petit qui n'a besoin que d'eau bouillante qui y a été ajouté du poêle pour cuire presque instantanément, ces variantes de couscous plus grandes nécessitent plus de temps de cuisson et entraînent une fondation beaucoup plus dense.

Une façon de monter la saveur est en ajoutant du poulet chaud ou du bouillon de porc au couscousTead de juste eau. Le persil est l'herbe incontournable du couscous méditerranéen, mais de nombreux cuisiniers aiment également jeter du thym, du romarin ou d'autres herbes. Étant donné que la Méditerranée produit des fruits alléchants toute l'année, il n'est pas surprenant que beaucoup d'entre eux, tels que des pommes, des pêches et des mangues, sautent dans un plat de couscous chaud ou une salade avec une grande fréquence. Les raisins secs séchés, les figues et d'autres goodies cuits au soleil sont également des amis fréquents.

oignons et ail, échalotes et gingembre, et les légumes tels que les poivrons crus ou rôtis apportent de la couleur et une autre dimension de la saveur au couscous méditerranéen. Qu'il s'agisse d'une création simple ou d'une œuvre d'art très conçue, il y a peu de gens qui n'aiment pas les saveurs et les textures entrelacées d'un plat de couscous chaud ou froid. Peu coûteux à faire et un excellent moyen d'utiliser un large éventail de restes, le couscous est un succès à chaque fois.