O que é cuscuz mediterrâneo?

cuscuz, que muitas pessoas acreditam ser um grão, está de fato relacionado a massas e é um item básico em todo o Mediterrâneo. Variações abundam com cuscuz mediterrâneo; Enquanto algumas variantes são regionais e dependem dos ingredientes locais, muitos têm mais a ver com os caprichos do cozinheiro. Em alguns casos, as alterações se estendem até a própria fundação. Muitos cozinheiros domésticos substituem a quinoa, um grão completo e rico em proteínas que cozinha rapidamente e oferece mais nutrição, no lugar do próprio cuscuz. O cuscuz tradicional da África do Norte, como outros tipos, é feito com semolina. Esse tipo é seco em vez de torrado, assim como os maiores Ptitim e Matfoul populares no Líbano, Palestina, Israel e outros países do Oriente Médio.

O cuscuz mediterrâneo pode ser consumido quente como base para aves cozidas, cabra ou carne bovina. É frequentemente combinado com petróleo, azeitonas, ervas e outrasR ingredientes e resfriados para serem servidos como salada. Os cozinheiros sabem o que o gosto da oferta de cuscuz e quinoa é sutil a ponto de quase invisibilidade. Eles podem ficar quietos, mas, como espaços de fala mansa com companheiros francos, eles sabem como apoiar sem perder de vista suas próprias contribuições.

Usar um pouco menos de água produzirá grãos mais independentes que não se voltam para gosma quando um cozinheiro adiciona óleo ou vegetais que trazem alguma umidade adicional. Ptitim e Matfoul são maiores que o cuscuz tradicional da África do Norte e redondo, em vez de formas irregulares. Ao contrário do cuscuz menor e seco que só precisa de água fervente adicionada a ele para cozinhar quase instantaneamente, essas variantes de cuscuz maiores exigem mais tempo de cozimento e resultam em uma base muito densa.

Uma maneira de aumentar o sabor Ante é adicionar frango quente ou caldo de porco ao cuscouTead de apenas água pura. A salsa é a erva preferida para o cuscuz mediterrâneo, mas muitos cozinheiros gostam de jogar tomilho, alecrim ou outras ervas também. Dado que o Mediterrâneo produz frutas de dar água na boca durante todo o ano, não é surpresa que muitos deles, como maçãs, pêssegos e mangas, pulem em um prato de cuscuz quente ou uma salada com grande frequência. Passinas secas, figos e outras guloseimas assadas pelo sol também são amigos frequentes.

cebola e alho, cebolinha e gengibre, e vegetais como pimentão doce ou assado trazem cor e mais uma dimensão de sabor ao cuscuz mediterrâneo. Seja uma criação simples ou uma obra de arte altamente criada, existem poucas pessoas que não amam os sabores e texturas entrelaçados de um prato de cuscuz quente ou frio. Barato de fazer e uma ótima maneira de usar uma ampla gama de sobras, o cuscuz é um sucesso toda vez.