Hva er Middelhavet couscous?

couscous, som mange mennesker mener å være et korn, er faktisk relatert til pasta og er en stift overalt i Middelhavet. Variasjoner florerer med middelhavets couscous; Mens noen varianter er regionale og er avhengige av lokale ingredienser, har mange mer å gjøre med kokkens innfall. I noen tilfeller strekker endringene seg helt til selve stiftelsen. Mange hjemmekokker erstatter quinoa, et komplett, proteinrikt korn som koker raskt og tilbyr mer ernæring, i stedet for selve couscousen.

kokker som holder seg med velprøvde couscous må fortsatt ta valg. Den tradisjonelle nordafrikanske couscous, som andre typer, er laget med semulangering. Denne typen er tørket i stedet for ristet, og det samme er den større Ptitim og Matfoul populær i Libanon, Palestina, Israel og andre land i Midtøsten.

Mediterranean couscous kan spises varmt som base for stuet fjærkre, geit eller storfekjøtt. Det er ofte kombinert med olje, oliven, urter og andrer ingredienser og kjølt for å bli servert som salat i stedet. Kokker vet hvilken smak både couscous og quinoa -tilbudet er subtile til poenget med nær usynlighet. De kan være stille selv, men som myke talte ektefeller med frittalende kamerater, vet de hvordan de skal være støttende uten å miste synet av sine egne bidrag.

Å bruke litt mindre vann vil produsere mer uavhengige korn som ikke vil bli goo når en kokk tilsetter olje eller grønnsaker som gir litt ekstra fuktighet. Ptitim og Matfoul er større enn tradisjonell nordafrikansk couscous og runde i stedet for uregelmessig formet. I motsetning til mindre, tørket couscous som bare trenger kokende vann tilsatt det av ovnen for nesten å koke, krever disse større couscous -variantene mer koketid og resulterer i et mye tettere fundament.

En måte å øke smaken ante på er ved å tilsette varm kylling eller svinekjøtt til couscous inTead av bare vanlig vann. Persille er den som er urt for middelhavs couscous, men mange kokker liker å kaste inn timian, rosmarin eller andre urter også. Med tanke på at Middelhavet produserer munnvannende fruktår rundt, er det ingen overraskelse at mange av dem, for eksempel epler, fersken og mango, hopper inn i en varm couscous-rett eller en salat med stor frekvens. Tørkede rosiner, fiken og andre solbakte godbiter er også hyppige venner.

løk og hvitløk, sjalottløk og ingefær, og grønnsaker som rå eller stekt søt paprika gir farge og nok en dimensjon av smaken til middelhavs -couscous. Enten det er en enkel skapelse eller et høyt laget kunstverk, det er få mennesker som ikke elsker de vevde smakene og teksturene til en varm eller kald couscous -rett. Rimelig å lage og en flott måte å bruke opp et bredt spekter av rester, er Couscous en hit hver gang.