Hvad er Middelhavet couscous?
Couscous, som mange mennesker mener at være et korn, er faktisk relateret til pasta og er en hæfteklamme overalt i Middelhavet. Variationer bugner af Middelhavet couscous; Mens nogle varianter er regionale og afhænger af lokale ingredienser, har mange mere at gøre med kogens luner. I nogle tilfælde strækker ændringerne sig hele vejen til selve fundamentet. Mange hjemmekokke erstatter quinoa, et komplet, proteinrigt korn, der koger hurtigt og tilbyder mere ernæring, i stedet for selve couscousen.
koger, der holder sig med afprøvet couscous, skal dog stadig tage valg. Den traditionelle nordafrikanske couscous, som andre typer, er lavet med semulina. Denne type er tørret snarere end ristet, ligesom de større Ptitim og Matfoul populært i Libanon, Palæstina, Israel og andre lande i Mellemøsten.
Middelhavet couscous kan spises varmt som base for stuet fjerkræ, ged eller oksekød. Det er ofte kombineret med olie, oliven, urter og andrer -ingredienser og kølet til at blive serveret som en salat i stedet. Cooks ved, hvilken smag både couscous og quinoa tilbud er subtilt til det punkt, der er næsten usynlighed. De kan være stille, men som blødtalede ægtefæller med åbenlyse kammerater, ved de, hvordan de skal støttes uden at miste deres egne bidrag.
Brug af lidt mindre vand vil producere mere uafhængige korn, der ikke vender sig til goo, når en kok tilsætter olie eller grøntsager, der bringer noget yderligere fugt ind. Ptitim og Matfoul er større end traditionelle nordafrikanske couscous og runde snarere end uregelmæssigt formet. I modsætning til mindre, tørret couscous, der kun har brug for kogende vand tilsat det fra komfuret for næsten øjeblikkeligt at lave mad, kræver disse større couscous -varianter mere tilberedningstid og resulterer i et meget tættere fundament.
En måde at øge smagsanten på er ved at tilføje varm kylling eller svinekød til couscous -insTead af bare almindeligt vand. Persille er go-to urt for Middelhavet couscous, men mange kokke kan også lide at kaste timian, rosmarin eller andre urter. I betragtning af at Middelhavet producerer mundvandende frugter år rundt, er det ikke overraskende, at mange af dem, såsom æbler, ferskner og mango, hopper ind i en varm couscous-skål eller en salat med stor frekvens. Tørrede rosiner, figner og andre solbagte godbidder er også hyppige venner.
løg og hvidløg, skalotteløg og ingefær og grøntsager såsom rå eller ristet sød peberfrugter bringer farve og endnu en dimension af smag til Middelhavet couscous. Uanset om det er en simpel skabelse eller et meget udformet kunstværk, er der få mennesker, der ikke elsker de sammenvævede smag og teksturer i en varm eller kold couscous -skål. Billig at lave og en fantastisk måde at bruge en lang række rester på, er Couscous et hit hver gang.