¿Qué es Mee Bandung Muar?
mee Bandung Muar es un plato de sopa de fideos popular en Malasia como parte de su cocina tradicional. Como su nombre indica, se puede rastrear desde la ciudad de Muar, ubicada en el estado de Johor de Malasia. El plato también puede ser conocido simplemente como "Mee Bandung" o "Mee Muar" por los lugareños. Mee Bandung Muar está disponible durante todo el año y se puede comer como parte de cualquier comida durante el día, incluso para el desayuno.
El origen de mee Bandung Muar es incierto, pero muchas fuentes señalan la cultura árabe como la influencia principal para el plato, como con muchos platos en Johor, porque los árabes fueron uno de los grupos prominentes de comerciantes que habían interactuado con la comunidad Johorean. La exclusión de la carne de cerdo en la receta original puede ser una evidencia de la influencia árabe, ya que la mayoría de los árabes son musulmanes y no comen carne de cerdo. El nombre del plato en sí también sugiere una influencia china, ya que la palabra "mee" es la pronunciación china para "fideos". La palabra "Bandung", por otro lado, es una palabra malayo que significa "mixto", probablemente en referencia a los ingredientes variados utilizados en el plato. En esencia, por lo tanto, el término "Mee Bandung Muar" puede significar "fideos mixtos de Muar".
.La sopa del mee Bandung Muar a menudo tiene un sabor y olor muy fuerte que proviene de una espesa mezcla de "salsa" de langostinos secos, chiles y caldo de carne de res. La preparación casera a menudo implica unir los ingredientes secos en un polvo, junto con algunas especias y condimentos al gusto. El polvo se fríe en un poco de aceite vegetal antes de agregarlo en el caldo de carne de res. La pasta de camarones también se puede agregar en la sopa, así como algunos puré de papas para espesar aún más la sopa.
Una vez que la sopa está lista, se vierte sobre un tazón de fideos amarillos que se han cocinado por separado. Luego se puede agregar un huevo hervido o soleado como una cobertura, aunque muchos cocineros eligen agregar un huevo crudo directamente en el souP y deje que el fuego cocine el huevo antes de verter la sopa en los fideos. Otros ingredientes incluyen algunas verduras como repollo y brotes, tiras de tofu y carne de res y trozos de camarones enteros. Una pizca de cebolletas picadas completa el plato, que se sirve mejor caliente. Algunas recetas revisadas del Mee Bandung Muar pueden incluir ingredientes con sabor agrio como tomates y tamarindo que le dan al plato más acidez.