ミー・バンドン・ムアーとは何ですか？

Mee Bandung Muarは、伝統的な料理の一部としてマレーシアで人気のある麺のスープ料理です。名前が示すように、それはマレーシアのジョホール州にあるムアールの町からたどることができます。この料理は、地元の人々から単に「ミー・バンドン」または「ミー・ムアール」と呼ぶこともできます。ミー・バンドン・ムアールは一年中利用可能で、朝食のためにさえ、日中は食事の一部として食べることができます。

ミー・バンドン・ムアールの起源は不確かですが、多くの情報源は、ジョホールの多くの料理と同様に、アラビア料理の主要な影響としてアラビアの文化を指摘しています。ほとんどのアラブ人はイスラム教徒であり、豚肉を食べないため、元のレシピでの豚肉の除外はアラビアの影響の証拠になる可能性があります。 「ミー」という言葉は「ヌードル」の中国の発音であるため、料理自体の名前も中国の影響を示唆しています。一方、「バンドン」という言葉、おそらく皿に使用される多様な材料を参照して、「混合」を意味するマレー語です。したがって、本質的に、「ミー・バンドン・ムアー」という用語は、「ムアールからの混合ヌードル」を意味する可能性があります。

ミー・バンドン・ムアールのスープは、乾燥したエビ、唐辛子、牛肉のストックの厚い「グレービー」混合物から生じる非常に強い風味と匂いをしばしば持っています。自家製の準備には、多くの場合、乾燥材料をパウダーにブレンドし、いくつかのスパイスや調味料を味わうことが含まれます。その後、粉末を植物油で揚げた後、牛肉ストックに加えます。エビのペーストもスープに加えたり、マッシュポテトを追加してスープをさらに厚くすることもできます。

スープの準備ができたら、個別に調理された黄色の麺のボウルに注がれます。多くの料理人はsouに直接生の卵を追加することを選択しますが、ゆでたまたは日当たりの良い卵をトッピングとして追加することができますPそして、麺にスープを注ぐ前に、熱を卵を調理します。他のトッピングには、キャベツや豆の爆発、豆腐と牛肉のストリップ、エビの断片などの野菜が含まれます。刻んだ春タマネギを振りかけると、皿が完成します。 Mee Bandung Muarのいくつかの改訂されたレシピには、トマトやタマリンドなどの酸味のある材料が含まれている場合があります。