Co je mee Bandung Muar?

mee Bandung Muar je nudlová polévka populární v Malajsii v rámci tradiční kuchyně. Jak název napovídá, lze jej vysledovat z města Muar, které se nachází v malajském státě Johor. Jídlo lze také jednoduše označit jako „Mee Bandung“ nebo „Mee Muar“. Mee Bandung Muar je k dispozici po celý rok a může být konzumován jako součást jakéhokoli jídla během dne, dokonce i k snídani. Vyloučení vepřového masa v původním receptu může být důkazem arabského vlivu, protože většina Arabů jsou muslimové a nejí vepřové maso. Jméno samotného jídla také navrhuje čínský vliv, protože slovo „mee“ je čínskou výslovností pro „Noodle“. Slovo „Bandung“, na druhé straně, je malajské slovo, které znamená „smíšené“, pravděpodobně s odkazem na rozmanité složky používané v misce. Termín „Mee Bandung Muar“ tedy v podstatě může znamenat „smíšené nudle od Muar“.

Polévka mee Bandung Muar má často velmi silnou chuť a vůni, která pochází ze silné „omáčky“ směsi sušených krevet, chilli a hovězího masa. Domácí příprava často zahrnuje smíchání suchých ingrediencí do prášku, spolu s některými kořeními a kořením podle chuti. Před přidáním do hovězího materiálu se prášek smaží v nějakém rostlinném oleji. Krevetová pasta může být také přidána do polévky, stejně jako některé brambory s kaší, aby se dále zahušťovalo polévku.

Jakmile je polévka připravena, nalije se přes misku žlutých nudlí, které byly vařeny samostatně. Jako zálivka lze přidat vařené nebo slunečné vejce, i když mnoho kuchařů se rozhodlo přidat syrové vejce přímo do SoulaP a nechte teplo vařit vejce před nalití polévky na nudle. Mezi další polevy patří některá zelenina, jako je zelí a fazole, proužky tofu a hovězí maso a kousky celých krevet. Posypnutí nakrájené jarní cibule doplňuje jídlo, které se nejlépe podává horké. Některé revidované recepty MEE Bandung Muar mohou zahrnovat ingredience s kyselou příchutí, jako jsou rajčata a tamarind, které dávají misce větší kyselost.