O que é MEE Bandung Muar?
Mee Bandung Muar é um prato de sopa de macarrão popular na Malásia como parte de sua cozinha tradicional. Como o nome sugere, ele pode ser rastreado da cidade de Muar, localizada no estado da Malásia de Johor. O prato também pode ser simplesmente referido como "Mee Bandung" ou "Mee Muar" pelos habitantes locais. Mee Bandung Muar está disponível durante todo o ano e pode ser consumido como parte de qualquer refeição durante o dia, mesmo para o café da manhã. A exclusão de carne de porco na receita original pode ser uma evidência da influência árabe, pois a maioria dos árabes são muçulmanos e não come carne de porco. O nome do próprio prato também sugere uma influência chinesa, pois a palavra "mee" é a pronúncia chinesa para "macarrão". A palavra "bandung", por outro lado, é uma palavra malaia que significa "misto", provavelmente em referência aos ingredientes variados usados no prato. Em essência, portanto, o termo "Mee Bandung Muar" pode significar "macarrão misto de Muar".
A sopa do Mee Bandung Muar geralmente tem um sabor e um cheiro muito fortes que provêm de uma grossa mistura "molho" de camarões, pimentões e estoque de carne seca. A preparação caseira geralmente envolve misturar os ingredientes secos em pó, juntamente com algumas especiarias e temperos a gosto. O pó é então frito em um pouco de óleo vegetal antes de adicioná -lo no caldo de carne bovina. A pasta de camarão também pode ser adicionada na sopa, bem como algumas batatas purê para engrossar a sopa.
Depois que a sopa está pronta, ela é derramada sobre uma tigela de macarrão amarelo que foi cozido separadamente. Um ovo cozido ou ensolarado pode ser adicionado como uma cobertura, embora muitos cozinheiros optem por adicionar um ovo cru diretamente no SouP e deixe o calor cozinhar o ovo antes de derramar a sopa no macarrão. Outras coberturas incluem alguns vegetais, como repolho e pratos de feijão, tiras de tofu e carne e pedaços de camarão inteiro. Uma pitada de cebolinha picada completa o prato, que é melhor servido quente. Algumas receitas revisadas do Mee Bandung Muar podem incluir ingredientes com sabor azedo, como tomates e tamarindo, que dão ao prato mais acidez.