Wat is Mee Bandung Muar?
Mee Bandung Muar is een noedelsoepschotel die populair is in Maleisië als onderdeel van zijn traditionele keuken. Zoals de naam al doet vermoeden, kan deze worden getraceerd vanuit de stad Muar, gelegen in de Maleisische staat Johor. Het gerecht kan ook eenvoudig worden genoemd als "Mee Bandung" of "Mee Muar" door de lokale bevolking. MEE Bandung Muar is het hele jaar door beschikbaar en kan overdag worden gegeten als onderdeel van eventuele maaltijden, zelfs voor het ontbijt.
De oorsprong van Mee Bandung Muar is onzeker, maar veel bronnen wijzen op de Arabische cultuur als de primaire invloed voor het gerecht, zoals met veel gerechten in Johor, omdat de Arabieren een van de prominente groepen merchanen hadden die een interactie hadden van de johora -gemeenschap. De uitsluiting van varkensvlees in het oorspronkelijke recept kan een bewijs zijn van de Arabische invloed, omdat de meeste Arabieren moslims zijn en geen varkensvlees eten. De naam van het gerecht zelf suggereert ook een Chinese invloed, omdat het woord 'mee' de Chinese uitspraak is voor 'noedel'. Het woord 'Bandung', aan de andere kant, is een Maleiswoord dat 'gemengd' betekent, waarschijnlijk in verwijzing naar de gevarieerde ingrediënten die in het gerecht worden gebruikt. Daarom kan daarom de term "Mee Bandung Muar" "gemengde noedels van Muar" betekenen.
De soep van de Mee Bandung Muar heeft vaak een zeer sterke smaak en geur die afkomstig is van een dikke "jus" mengsel van gedroogde garnalen, pepers en rundvleesbouillon. Zelfgemaakte bereiding houdt vaak in dat de droge ingrediënten samengaan in een poeder, samen met enkele kruiden en kruiden naar smaak. Het poeder wordt vervolgens gebakken in wat plantaardige olie voordat het in de runderbouillon wordt toegevoegd. Garnalenpasta kan ook in de soep worden toegevoegd, evenals enkele aardappelpuree om de soep verder te verdikken.
Zodra de soep klaar is, wordt deze over een kom gele noedels gegoten die afzonderlijk zijn gekookt. Een gekookt of zonnig ei kan vervolgens worden toegevoegd als een topping, hoewel veel koks ervoor kiezen om een rauw ei rechtstreeks in de sou toe te voegenP en laat het vuur het ei koken voordat de soep op de noedels giet. Andere toppings zijn enkele groenten zoals kool en bonen, stroken tofu en rundvlees en stukjes hele garnalen. Een besprenkeling van gehakte lente -uitjes completeert het gerecht, dat het beste warm wordt geserveerd. Sommige herziene recepten van de MEE Bandung Muar kunnen ingrediënten met zure smaakstoffen bevatten, zoals tomaten en tamarinde die het gerecht meer zuurgraad geven.