Co to jest Mee Bandung Muar?
Mee Bandung Muar to danie z zupą z makaronem popularnym w Malezji w ramach tradycyjnej kuchni. Jak sama nazwa wskazuje, można ją prześledzić z miasta Muar, położonego w malezyjskim stanie Johor. Danie może być również po prostu określane przez mieszkańców jako „Mee Bandung” lub „Mee Muar”. Mee Bandung Muar jest dostępny przez cały rok i może być spożywany w ramach wszystkich posiłków w ciągu dnia, nawet na śniadanie.
Pochodzenie Mee Bandung Muar jest niepewne, ale wiele źródeł wskazuje na kulturę arabską jako główny wpływ dania, jak w wielu potrawach w Johor, ponieważ Arabowie byli jedną z najważniejszych grup towarów, które przeżyły społeczność johorean. Wykluczenie wieprzowiny w oryginalnym przepisie może być dowodem wpływu arabskiego, ponieważ większość Arabów to muzułmanie i nie je wieprzowiny. Nazwa samego dania sugeruje również chiński wpływ, ponieważ słowo „mee” to chińska wymowa „makaronu”. Słowo „Bandung” z drugiej strony, to słowo malajskie, które oznacza „mieszane”, prawdopodobnie w odniesieniu do zróżnicowanych składników używanych w naczyniu. Zasadniczo termin „mee bandung muar” może oznaczać „mieszany makaron z Muar”.
Zupa Mee Bandung Muar często ma bardzo silny smak i zapach pochodzący z grubej mieszanki suszonych krewetek, chili i wołowiny. Domowe przygotowanie często obejmuje łączenie suchych składników w proszek, a także przyprawy i przyprawy do smaku. Następnie proszek smażony jest w oleju roślinnym przed dodaniem go do wołowiny. W zupie można również dodać pastę krewetkową, a także niektóre puree ziemniaczane w celu dalszego zagęszczenia zupy.
Po przygotowaniu zupy wylewa się ją na miskę z żółtym makaronem, które zostały ugotowane osobno. Zakładane jajko po stronie słonecznej można następnie dodać jako polewę, chociaż wielu kucharzy decyduje się na dodanie surowego jajka bezpośrednio w souP i pozwól ciepło gotować jajko przed nalaniem zupy na makaron. Inne dodatki obejmują niektóre warzywa, takie jak kapusta i źródła fasoli, paski tofu i wołowiny oraz kawałki całych krewetek. Posiekanie posiekanej sprężyny kończy się naczynie, które najlepiej podawać na gorąco. Niektóre poprawione przepisy MEE Bandung Muar mogą obejmować składniki o smaku kwaśnym, takie jak pomidory i tamaryndowca, które nadają naczynie większą kwasowość.