Vad är Mee Bandung Muar?
mee Bandung Muar är en nudelsoppskål som är populär i Malaysia som en del av dess traditionella kök. Som namnet antyder kan det spåras från staden Muar, belägen i den malaysiska delstaten Johor. Skålen kan också helt enkelt kallas "Mee Bandung" eller "Mee Muar" av lokalbefolkningen. Mee bandung muar is available all year round and can be eaten as part of any meals during the day, even for breakfast.
The origin of mee bandung muar is uncertain, but many sources point to the Arabian culture as the primary influence for the dish, as with many dishes in Johor, because the Arabs were one of the prominent groups of merchants who had interacted with the Johorean community. Uteslutning av fläsk i det ursprungliga receptet kan vara ett bevis på det arabiska inflytandet, eftersom de flesta araber är muslimer och inte äter fläsk. Namnet på själva maträtten föreslår också ett kinesiskt inflytande, eftersom ordet "mee" är det kinesiska uttalet för "nudel." Ordet "bandung", å andra sidan, är ett malaysiskt ord som betyder "blandat", förmodligen med hänvisning till de olika ingredienserna som används i skålen. I huvudsak kan därför termen "mee bandung muar" betyda "blandade nudlar från muar."
Soppan från Mee Bandung Muar har ofta en mycket stark smak och lukt som kommer från en tjock "sås" blandning av torkade räkor, chili och nötkött. Hemlagad beredning innebär ofta att blanda de torra ingredienserna i ett pulver, tillsammans med vissa kryddor och kryddor efter smak. Pulvret stekas sedan i lite vegetabilisk olja innan du tillsätter det i nötköttet. Räkor kan också tillsättas i soppan, liksom vissa potatismos för att ytterligare tjockna soppan.
När soppan är klar hälls den över en skål med gula nudlar som har kokats separat. Ett kokt eller soligt sida-upp ägg kan sedan tillsättas som en toppning, även om många kockar väljer att lägga till ett rått ägg direkt i souP och låt värmen laga ägget innan du häller soppan på nudlarna. Andra toppings inkluderar vissa grönsaker som kål och bönor, remsor av tofu och nötkött och bitar av hela räkor. En strö av hackad vårlök kompletterar skålen, som bäst serveras varm. Vissa reviderade recept av MEE Bandung Muar kan inkludera syrsmakade ingredienser som tomater och tamarind som ger skålen mer surhet.