Hva er Mee Bandung Muar?

Mee Bandung Muar er en nudelsuppe rett populær i Malaysia som en del av det tradisjonelle kjøkkenet. Som navnet antyder, kan det spores fra byen Muar, som ligger i den malaysiske staten Johor. Retten kan også ganske enkelt omtales som "Mee Bandung" eller "Mee Muar" av lokalbefolkningen. Mee Bandung Muar er tilgjengelig hele året og kan spises som en del av alle måltider på dagtid, selv til frokost.

Opprinnelsen til Mee Bandung Muar er usikker, men mange kilder peker på den arabiske kulturen som den primære innflytelsen for retten, som med mange retter i Johor, fordi den arabiske fellesskapen var en av de fremtredende gruppene som kjøpte som hadde interakt av Johor med den arabiske samfunnet. Ekskludering av svinekjøtt i den opprinnelige oppskriften kan være et bevis på den arabiske innflytelsen, ettersom de fleste arabere er muslimer og ikke spiser svinekjøtt. Navnet på selve retten antyder også en kinesisk innflytelse, ettersom ordet "mee" er den kinesiske uttalen for "nudler." Ordet “bandung” derimot, er et malaysisk ord som betyr "blandet", sannsynligvis med henvisning til de varierte ingrediensene som brukes i retten. I hovedsak kan derfor begrepet "mee bandung Muar" bety "blandede nudler fra Muar."

Suppen til Mee Bandung Muar har ofte en veldig sterk smak og lukt som kommer fra en tykk "saus" -blanding av tørkede reker, chilier og storfekjøtt. Hjemmelaget preparat innebærer ofte å blande de tørre ingrediensene sammen til et pulver, sammen med noen krydder og krydder etter smak. Pulveret stekes deretter i litt vegetabilsk olje før det tilsetter det i storfekjøttbestanden. Rekerpasta kan også tilsettes i suppen, samt noen potetmos for å tykne suppen ytterligere.

Når suppen er klar, helles den over en skål med gule nudler som er kokt separat. Et kokt eller solfylt egg kan deretter tilsettes som en topping, selv om mange kokker velger å tilsette et rått egg direkte i SouP og la varmen koke egget før du helles suppen på nudlene. Andre pålegg inkluderer noen grønnsaker som kål og bønnerprouts, strimler av tofu og storfekjøtt, og deler av hele reker. Et dryss av hakket vårløk fullfører retten, som best serveres varmt. Noen reviderte oppskrifter av Mee Bandung Muar kan inneholde rette smaksrike ingredienser som tomater og tamarind som gir retten mer surhet.