O que é Mysore Pak?
mysore pak é um doce indiano feito de manteiga, farinha de grão de bico e açúcar e farinha de grão -de -bico. Acredita -se que tenha se originado na parte sul do país, no ou perto do palácio de Mysore, mas hoje é popular em todo o país. O doce é relativamente simples de fazer e é tão popular nos baldes de almoço infantil quanto em festivais hindus formais.
Fazer o doce é relativamente direto. Os ingredientes de Mysore Pak são dominados por ghee, que é essencialmente a manteiga esclarecida. Ghee geralmente é sólido, mas deve ser derretido e liquefeito para fazer Mysore Pak. O líquido é espessado com açúcar e besan farinha, que é feita de grão de bico moído. Pods de cardamomo e palitos de canela são frequentemente adicionados à mistura, enquanto fervam para o sabor.
Cozes despeje a mistura em panelas untadas e depois cortam -a em pequenos quadrados ou diamantes uma vez resfriados. Dependendo de quanto tempo foi deixado para ferver, o Mysore terminadoPak pode ser quebradiço e macio ou nítido e crocante. Acredita -se que uma consistência mais suave seja mais tradicional, embora ambas as versões tenham grandes seguidores.
As origens precisas do prato doce são desconhecidas. Segundo a lenda, foi criado pela primeira vez por um cozinheiro do Palácio de Mysore, provavelmente em algum momento do século 17 ou 18 . O rei ficou tão levado com a delicada doçura do lanche que ele ordenou que ele serviu aos plebeus do lado de fora dos portões do palácio. Quer essa história seja verdadeira ou não, o tratamento continua sendo um item popular nas muitas barracas de alimentos que revestem a estrada para o composto do palácio.
Mysore Pak é um lanche muito popular no Festival Anual de Mysore Dasara, que traz uma série de artistas e músicos ao palácio. O festival dura várias semanas e inclui desfiles, shows e celebrações gerais. Os fornecedores vendem Mysore Pak junto com o OTHsobremesas e pratos indianos. As famílias também costumam fazer o lanche para trazer também. Devido à sua natureza sólida e cozida, transporta bem e não requer refrigeração.
Também é comum que as famílias façam Mysore Pak para as celebrações da comunidade de Diwali, o Festival Hindu de Luzes. Diwali, como Dasara, celebra o triunfo geral do bem sobre o mal, mas em uma escala muito menor. As famílias fazem doces para compartilhar com vizinhos e membros da família extensa, além de oferecer aos deuses.
As sobremesas também têm um lugar na culinária diária. Para muitos índios, tanto em casa quanto no exterior, Mysore Pak é uma comida confortável. Muitas mães tornarão o doce para fazer as malas infantis de almoço ou compartilhar na hora do chá ou como um lanche depois da escola.