Was ist Mysore Pak?
Mysore Pak ist eine indische Süße aus kaum mehr als geklärter Butter, Kichererbsenmehl und Zucker. Es wird angenommen, dass es im südlichen Teil des Landes im oder in der Nähe des Palastes von Mysore stammt, ist aber heute im ganzen Land beliebt. Die Süße ist relativ einfach zu machen und ist in Kinderessen von Kindern ebenso beliebt wie bei formellen hinduistischen Festivals.
Die Süße machen ist relativ einfach. Mysore -Pak -Zutaten werden von Ghee dominiert, das im Wesentlichen geklärt Butter ist. Ghee kommt normalerweise als solide, muss aber geschmolzen und verflüssigt werden, um Mysore Pak zu machen. Die Flüssigkeit wird mit Zucker und Besan -Mehl verdickt, das aus gemahlenen Kichererbsen besteht. Kardamom -Pods und Zimtstangen werden der Mischung häufig zugesetzt, wenn sie nach Geschmack köchelt.
Köche gießen die Mischung in gefettete Pfannen und schneiden Sie sie dann in kleine Quadrate oder Diamanten, sobald abgekühlt ist. Je nachdem, wie lange es köcheln lassen, die fertige MysorePak kann bröckelig und frisch oder knusprig und knusprig sein. Es wird allgemein angenommen, dass eine weichere Konsistenz traditioneller ist, obwohl beide Versionen große Anhänger haben.
Die genauen Ursprünge des süßen Gerichts sind unbekannt. Laut Legend wurde es erstmals von einem Dienerkoch im Palast von Mysore erstellt, wahrscheinlich irgendwann im 17 th oder 18 th Jahrhundert. Der König wurde so mit der zarten Süße des Snacks genommen, dass er ihm den Bürger außerhalb der Palaststore servierte. Unabhängig davon
Mysore Pak ist ein sehr beliebter Snack beim jährlichen Mysore Dasara Festival, der eine Vielzahl von Künstlern und Musikern in den Palast bringt. Das Festival dauert mehrere Wochen und umfasst Paraden, Konzerte und allgemeine Feierlichkeiten. Anbieter peddle Mysore Pak zusammen mit anderenEr indische Desserts und Gerichte. Familien machen oft auch den Snack zum Mitnehmen. Aufgrund seiner festen, gekochten Natur transportiert es gut und erfordert keine Kühlung.
Es ist auch üblich, dass Familien Mysore Pak für die Community -Feierlichkeiten von Diwali, dem Hindu -Festival der Lichter, zu machen. Diwali feiert wie Dasara den allgemeinen Triumph des Guten über das Böse, aber in viel kleinerem Maßstab. Familien machen Süßigkeiten, um sie mit Nachbarn und erweiterten Familienmitgliedern zu teilen und den Göttern anzubieten.
Die Desserts haben auch einen Platz im täglichen Kochen. Für viele Inder, sowohl im In- als auch im Ausland, ist Mysore Pak so etwas wie ein Komfortnahrungsmittel. Viele Mütter machen die Süße, um Kinder zum Mittagessen zu packen oder zur Teezeit oder als Snack nach der Schule zu teilen.