Hva er Mysore Pak?

Mysore Pak er en indisk søt laget av lite mer enn avklart smør, kikertermel og sukker. Det antas å ha sin opprinnelse i den sørlige delen av landet, ved eller i nærheten av Palace of Mysore, men er populært i dag i hele landet. Det søte er relativt enkelt å lage og er like populær i barns lunsjspann som det er på formelle hinduistiske festivaler.

Å gjøre det søte er relativt greit. Mysore Pak -ingredienser er dominert av Ghee, som i hovedsak er avklart smør. Ghee kommer vanligvis som et solid, men må smeltes ned og flytende for å gjøre Mysore Pak. Væsken er tyknet med sukker og besan mel, som er laget av malt kikerter. Kardemomme -belg og kanelsinner tilsettes ofte blandingen når den simmer for smak.

Kokker hell blandingen i smurte panner, og skjær den deretter i små firkanter eller diamanter når den er avkjølt. Avhengig av hvor lenge det har blitt overlatt til å småkoke, er den ferdige MysorePak kan være smuldret og myk eller skarp og knasende. En mykere konsistens antas generelt å være mer tradisjonell, selv om begge versjonene har store følger.

Den nøyaktige opprinnelsen til den søte retten er ukjent. I følge legenden ble den først opprettet av en tjenerkok i Palace of Mysore, sannsynligvis en gang i 17 ^{th eller 18 th Century. Kongen ble så tatt med den delikate sødmen i snacks at han beordret den serverte til vanlige mennesker utenfor palassportene. Uansett om den historien er sann eller ikke, er godbiten et populært element i de mange matbodene som fører veien til palassforbindelsen.}

Mysore Pak er en veldig populær matbit på den årlige Mysore Dasara -festivalen, som bringer en rekke artister og musikere til palasset. Festivalen varer flere uker og inkluderer parader, konserter og generelle feiringer. Leverandører peddle mysore pak sammen med other indiske desserter og retter. Familier lager ofte også snacks å ta med seg også. På grunn av den faste, kokte naturen, transporterer den godt og krever ingen kjøling.

Det er også vanlig at familier lager Mysore Pak til samfunnsfeiringer av Diwali, den hinduistiske lysfestivalen. Diwali, som Dasara, feirer den generelle triumfen av godt over det onde, men i mye mindre skala. Familier lager søtsaker å dele med naboer og utvidede familiemedlemmer, samt å tilby gudene.

Dessertene har også en plass i hverdagens matlaging. For mange indere, både hjemme og i utlandet, er Mysore Pak noe av en komfortmat. Mange mødre vil gjøre det søte å pakke inn barns lunsjbokser eller å dele på te -tid eller som en snack etter skoletid.