Co je to Mysore Pak?

Mysore Pak je indická sladká z trochu více než vyčištěného másla, cizrny a cukru. Předpokládá se, že pochází v jižní části země, v paláci Mysore nebo v jeho blízkosti, ale je dnes populární po celé zemi. Sladká je relativně jednoduchá a je stejně populární v dětských obědových kbelících jako na formálních hinduistických festivalech.

Díky sladkému je relativně jednoduché. Mysore Pak ingredience dominuje ghee, což je v podstatě vyjasněné máslo. Ghee obvykle přichází jako pevná, ale musí být roztavena a zkapalněná, aby se Mysore Pak. Kapalina je zesílena cukrem a besan moukou, která je vyrobena z cizrny. Do směsi se často přidávají kardamomové lusky a skořicové tyčinky, protože se potýká s příchutí.

Kuchaři nalijí směs do namazaných pánví a poté ji nakrájejí na malé čtverce nebo diamanty. V závislosti na tom, jak dlouho bylo ponecháno, na konci, hotový MysorePak může být drobivý a měkký nebo svěží a křupavý. Měkčí konzistence je obecně považována za tradičnější, i když obě verze mají velké následky.

Přesné původy sladké misky nejsou známy. Podle legendy to poprvé vytvořil sluhový kuchař v paláci Mysore, pravděpodobně někdy v 17 ^th nebo 18 ^th století. Král byl tak vzal s jemnou sladkostí občerstvení, že nařídil, aby sloužila obyčejům mimo palácové brány. Ať už je tento příběh pravdivý, léčba zůstává populární položkou v mnoha stáncích s jídlem lemujícím cestu do paláce.

Mysore Pak je velmi populární občerstvení na každoročním festivalu Mysore Dasara, který do paláce přináší řadu umělců a hudebníků. Festival trvá několik týdnů a zahrnuje přehlídky, koncerty a obecné oslavy. Prodejci PEDDE MYSORE PAK spolu s OTHIndické dezerty a jídla. Rodiny často také dělají občerstvení. Díky své pevné, vařené povaze se přepravuje dobře a nevyžaduje žádné chlazení.

Je také běžné, že rodiny vyrábějí Mysore Pak pro oslavy komunitních diwali, hindského festivalu světel. Diwali, stejně jako Dasara, slaví obecný triumf dobra nad zlem, ale v mnohem menším měřítku. Rodiny vyrábějí sladkosti, aby se podělily se sousedy a členy rozšířené rodiny a také nabízely bohům.

Dezerty mají také místo v každodenní vaření. Pro mnoho Indiánů, doma i v zahraničí, je Mysore Pak něco komfortního jídla. Mnoho matek udělá sladké, aby se balily do dětských obědových plechovek nebo sdílely v čaji nebo jako občerstvení po škole.