Co to jest Mysore Pak?

Mysore Pak to indyjska słodka z niewiele więcej niż klarowane masło, mąka z ciecierzycy i cukier. Uważa się, że powstało w południowej części kraju, w pałacu Mysore lub w jego pobliżu, ale jest dziś popularny w całym kraju. Słodka jest stosunkowo prosta w wykonaniu i jest tak samo popularna w wiadrach na lunch dla dzieci, jak na formalnych festiwalach hinduskich.

Wykonanie słodyczy jest stosunkowo proste. Składniki Mysore Pak są zdominowane przez ghee, które jest zasadniczo klarowanym masłem. Ghee zwykle przychodzi jako solidny, ale należy go stopić i upłynnić, aby zrobić Mysore Pak. Płyn jest zagęszczony cukrem i mąką besan , który jest wykonany z mielonej ciecierzycy. Do mieszanki często dodawane są kapsuły kardamonowe i patyczki cynamonowe, gdy gotuje się na wolnym powietrzu.

Gotki wlewaj mieszaninę do nasmarowanych patelni, a następnie pokrój ją na małe kwadraty lub diamenty po schłodzeniu. W zależności od tego, jak długo pozostawiono na wolnym ogniu, gotowy MysorePak może być kruchy, miękki lub chrupiący i chrupiący. Uważa się, że bardziej miękka konsystencja jest bardziej tradycyjna, chociaż obie wersje mają duże obserwacje.

Dokładne pochodzenie słodkiego dania są nieznane. Według legendy po raz pierwszy został stworzony przez sługę kucharza w pałacu Mysore, prawdopodobnie w 17 lub 18 th wiek. Król był tak zabrany z delikatną słodyczą przekąski, że zamówił jej pospolitych ludzi poza bramą pałacu. Niezależnie od tego, czy ta historia jest prawdą, uczta pozostaje popularnym przedmiotem w wielu straganach z jedzeniem wyznaczającym drogę do pałacu.

Mysore Pak to bardzo popularna przekąska na corocznym festiwalu Mysore Dasara, który wprowadza do pałacu wielu artystów i muzyków. Festiwal trwa kilka tygodni i obejmuje parady, koncerty i ogólne uroczystości. Dostawcy sprzedawcy Mysore Pak wraz z OthER Indian deserów i naczyń. Rodziny często również wykonują przekąskę do przyniesienia. Ze względu na swoją solidną, ugotowaną naturę dobrze się transportuje i nie wymaga chłodzenia.

Często często występują Mysore Pak na uroczystości społeczności Diwali, hinduskiego festiwalu świateł. Diwali, podobnie jak Dasara, celebruje ogólny triumf dobra nad złem, ale na znacznie mniejszą skalę. Rodziny robią słodycze do dzielenia się z sąsiadami i członkami rodziny, a także oferować bogom.

Desery mają również miejsce w codziennym gotowaniu. Dla wielu Indian, zarówno w kraju, jak i za granicą, Mysore Pak jest czymś w rodzaju wygodnego jedzenia. Wiele matek zrobi słodkie do pakowania się w puszki na lunch dla dzieci lub dzielenie się w herbatę lub jako przekąska po szkole.