Hvad er Mysore Pak?

mysore pak er en indisk sød lavet af lidt mere end klaret smør, kikært mel og sukker. Det antages at have stammer fra den sydlige del af landet, ved eller i nærheden af ​​Palace of Mysore, men er populær i dag i hele landet. Den søde er relativt enkel at lave og er lige så populær inden for børns frokostspande, som det er på formelle hinduistiske festivaler.

At gøre det søde er relativt ligetil. Mysore Pak -ingredienser domineres af ghee, som i det væsentlige er klaret smør. Ghee kommer normalt som et solidt, men skal smeltes ned og flydende for at gøre Mysore Pak. Væsken er fortykket med sukker og besan mel, der er lavet af malet kikærter. Kardemomme bælg og kanelpinde føjes ofte til blandingen, når den simmer for smag.

koger hælder blandingen i smurte pander, og skær den derefter i små firkanter eller diamanter, når de først er afkølet. Afhængigt af hvor længe det er blevet overladt til at simre, den færdige MysorePak kan være smuldrende og blød eller sprød og crunchy. En blødere konsistens antages generelt at være mere traditionel, skønt begge versioner har store opfølgninger.

Den nøjagtige oprindelse af den søde skål er ukendt. Ifølge legenden blev det først skabt af en tjenerkog i Palace of Mysore, sandsynligvis engang i 17 ^th eller 18 ^th århundrede. Kongen blev så taget med den delikate sødme af snack, at han beordrede den tjente til beboerne uden for paladsportene. Uanset om den historie er sand, forbliver behandlingen et populært emne i de mange madboder, der forer vejen til paladsets forbindelse.

Mysore Pak er en meget populær snack på den årlige Mysore Dasara -festival, der bringer en række kunstnere og musikere til paladset. Festivalen varer flere uger og inkluderer parader, koncerter og generelle fester. Sælgere Peddle Mysore Pak sammen med OTHer indiske desserter og retter. Familier får ofte også snack til at bringe. På grund af sin faste, kogte natur transporterer den godt og kræver ingen køling.

Det er også almindeligt for familier at gøre Mysore Pak til samfundsfejring af Diwali, den hinduistiske lysfestival. Diwali fejrer ligesom Dasara den generelle triumf for godt over det onde, men i meget mindre skala. Familier fremstiller slik at dele med naboer og udvidede familiemedlemmer såvel som at tilbyde guderne.

Desserterne har også et sted i hverdagens madlavning. For mange indere, både hjemme og i udlandet, er Mysore Pak noget af en komfort mad. Mange mødre vil gøre det søde til at pakke i børns frokost dåser eller til at dele på te -tid eller som en efter skolesnack.