ヤムケーキとは何ですか？

世界中にヤムケーキのさまざまなバージョンがあり、甘いものといくつかのおいしいものがあります。ケーキの一般的な要素は、レシピ全体のベースとしてヤムを使用することです。東南アジアでは、一般的にケーキが蒸しており、エビ、ソーセージ、その他の挽いた肉などのおいしい味があります。ネイティブアメリカンの料理では、ヤムケーキは、揚げたり焼いたりする細断されたヤムのゆるい束になります。実際のデザートスタイルのヤムケーキにはいくつかのレシピが存在しますが、これらはそれほど一般的ではありません。これは、背の高いケーキなどの構造物で使用されるとヤムamが非常に硬くて濃くなる可能性があるためです。一部の東南アジア諸国では、 taro として知られる一種の球茎は、ヤムと呼ばれることもあります。北米では、「ヤム」という用語は、サツマイモを識別するためにしばしば誤って使用されます。サツマイモとタロは何らかの形でヤムに似ていますが、それらは真のヤムではありません。サロはそうですサツマイモよりもヤムに近い味がありますが、アジアでのヤムの有病率により、多くのレシピは実際のヤムを使用しています。

東南アジア料理では、ヤムケーキはおいしいスナック、前菜、またはスープやその他のメインコースへの伴奏です。ヤムは生であるときは非常に硬く、ヤムケーキの準備は、柔らかくなるまでヤムamを蒸し、沸騰させ、浸すことから始まります。その後、彼らは米粉と一緒にマッシュし、時にはタピオカ粉と温水を加えて生地を形成します。

ニンニク、生inger、ホットコショウのフレーク、マッシュルーム、5スパイスパウダー、玉ねぎ、エシャロットなど、他の材料をバッターに加えることができます。これらの材料はすべて、通常、フレーバーとテクスチャーを開発するために事前に調理されています。肉や魚介類は、通常、中国のソーセージ、挽いた豚肉やエビなどのヤムケーキにも追加されます。肉の追加は一般に刻まれています非常に細かく、または乾燥した形から粉に押しつぶされ、前に調理されてバッターに追加されます。バッター全体を鍋に注ぎ、固体になるまで蒸します。その後、ナッツ、スパイス、または野菜の削りくずで上部を飾ることができます。

ネイティブアメリカンの料理では、ヤムケーキはヤムをシュレッドにすりおろし、小麦粉、卵、砂糖と混ぜることから始めます。混合物を油で素早く揚げて、カリカリのケーキを形成できます。別のバージョンと、ヤム風味のデザートケーキを作成するために適応したものは、ヤムが他の材料と一緒にマッシュし、ビスケットのようなケーキを形成するまで牛乳と組み合わせて焼きます。