バズラマとは何ですか？

バズラマは、トルコで人気のあるフラットブレッドの一種で、ナンパンや太いピタパンに似ています。田舎の村の伝統的なパンであり、多くの場合、市場でも販売されています。バズラマにはどんな食事も添えられ、自分で食べたり、サンドイッチにしたり、カレーと一緒に提供したりすることもできます。

バズラマには、いくつかの異なる成分の組み合わせを使用できます。最も基本的なバージョンには、小麦粉、水、塩、酵母のみが含まれています。小麦粉は、白い小麦粉または白、小麦、そしておそらくライ麦の組み合わせである場合があります。パンの別のバージョンにはヨーグルトが含まれており、酵母に加えて別の発酵源を提供します。オリーブオイルと少量の砂糖も材料に加えることがあります。

生地は典型的なパン生地のように混合され、最初に温水で酵母を校正し、次に小麦粉、塩、その他の材料を加えます。生地はこねて、数時間上昇するために去ります。通常、少なくとも3時間上昇しますnd時々一晩でさえ。

生地が上昇した後、それは断片に分割され、ピースはボールに形成されます。各ボールが押されたり、大きなディスクに巻き込まれたりします。生地の円盤は一度に1つずつ調理されます。

トルコの村では、バズラマは伝統的に木の火の上で調理されています。生地の各ディスクは、平らな粘土または鋳鉄製の鍋の上に置かれ、その後、火の上に直接置かれます。パンは茶色になり、調理されるまで両側に焼きます。これらの平らなパンは、同じ基本的な調理手順が守られているストーブの上にある鋳鉄フライパンや他の重い鍋で調理することもできます。

このパンは調理した直後に最適に提供されますが、冷却されたパンも再加熱することができます。少量のバターやオリーブオイルを添えたプレーンバズラマは、醸造されたばかりのお茶と一緒に朝食に時々食べられます。Ver A Fire。バターを塗ったパンは、後の食事でのカレーやグレービーなどの主要な料理の一般的な伴奏でもあります。

トルコ市場のベーカリーベンダーは、空腹の買い物客を養うために準備されたバズラマを提供することがよくあります。誰かがバズラマを注文すると、売り手はパンを2つの薄い半分に分割し、チーズや買い手が望む他の詰め物を詰めます。ぬいぐるみを加熱し、買い手に提供します。