¿Qué es Mentaiko?
Mentaiko es un plato japonés hecho de huevas Pollock, o huevos, en escabeche en varios ingredientes, lo que lo hace picante. Se puede comer simple, a menudo se sirve como acompañamiento al beber bien, que es el vino de arroz japonés. También se puede combinar con otros ingredientes en varios platos populares en Japón, como en una salsa con pasta y en Onigiri, donde está envuelto en arroz. Debido a los ingredientes utilizados para darle vida, permanece conservado. Mentaiko está disponible gratuitamente en Japón, Fukuoka es la ciudad donde se originó, y la mayoría de los supermercados especializados en la cocina japonesa, en todo el mundo.
que originalmente proviene de Corea, Mentaiko está hecha de la hoja del Pollock de Alaska, que es un pez comúnmente capturado en el Océano Pacífico del Norte. La hueva, que son huevos de pescado completamente formados, se eliminan del pescado y luego se preparan. Las recetas pueden diferir de chef a chef y la versión coreana difiere de los japoneses y se llama myeongran jeot . El color y el sabor de Mentaiko dependen de lo que se agrega al Roe.
Un ejemplo de los ingredientes sabrosos que se usan son Chili, Sake, Yuzu Citrus y Konbu, en el que la hueva Pollock se deja marinar durante varias horas, durante las cuales absorbe los sabores y el color de los ingredientes. Yuzu Citrus es una fruta cítrica nativa de Japón, que es aproximadamente del tamaño de una mandarina y es muy agria. A menudo es difícil de encontrar en el resto del mundo, aunque algunas tiendas de alimentos especiales a veces pueden tenerlo. Konbu es un tipo de algas o algas comestibles, que es muy salada y es alta en muchos minerales.
Después de marinar durante algunas horas, el Mentaiko adquiere un color naranja a rojo y luego se retira de su membrana natural y se coloca en frascos o se deja en la membrana y se empaqueta como tal. Cuando se sirve simple, mientras bebía, el mentaiko se retira de la membrana o frasco y sirveed. Onigiri es otro plato popular en la cocina japonesa y consiste en una bola de arroz, a menudo envuelta alrededor de un relleno como Mentaiko y a veces colocado en algas, facilitando el transporte y la comida.
.Otro plato popular que está hecho con mentaiko son fideos mentaiko o pasta. Las recetas difieren ampliamente y van desde simplemente agregar el Mentaiko, como es, a la pasta, hasta platos más complicados. Estos pueden incluir combinaciones de crema, mayonesa, mantequilla y sake.