¿Qué es la miel mexicana?
"miel mexicana" se refiere a cualquier tipo de miel producida en México. El uso de la miel en México se remonta a la época de los mayas, y la miel sigue siendo popular en el país durante la actualidad. Hay varios tipos de miel producidos en México, y cada uno tiene su propio sabor y color particular, pero los tipos más comunes incluyen miel de aguacate y miel de flor de naranja. Independientemente del tipo específico, la miel mexicana es un placer versátil que puede usarse en una variedad de recetas dulces y saladas.
Antiguos apicultores mayas de la península de Yucatán primero cosechó la miel de la abeja melliponina sin punta, apidae melliponinae . Creían que las 500 especies de esta abeja sin picadura les proporcionaban un vínculo con el mundo espiritual, haciendo que las tareas de apicultura y recolección de miel sea especialmente importante. La miel se recogió de colmenas construidas en troncos y árboles, y los mayas luego usaron esta miel como antibiótico y edulcorante. La miel fermentada podría serSolía hacer Balché , una bebida alcohólica similar a Mead.
La miel mexicana moderna no típicamente no proviene de la abeja melliponina sin aguijón, ya que una gran parte de la población sin aguijón murió con la introducción de abejas africanizadas asesinas. Estas abejas asesinas, un híbrido de abejas europeas y africanas, se extendieron a México después de que fueron introducidas en Brasil. Las abejas africanizadas son mucho más agresivas que las abejas sin aguijón, pero también producen miel a un ritmo más rápido. Gran parte de la miel producida en México ahora proviene de abejas africanizadas.
Las abejas hacen miel mexicana a partir de una variedad de flores, y como resultado, la miel no tiene un color o gusto específico. Dependiendo del néctar utilizado para hacer la miel, el color puede variar de clara a oscura, y la cantidad de dulzura varía. La miel de aguacate, recolectada de flores de aguacate, tiene un color oscuro y un sabor profundo y mantecoso. NaranjaLa miel de Blossom puede provenir de una combinación de diferentes flores de cítricos, pero casi siempre tiene un color claro y un sabor suave con matices de cítricos.
Otros tipos de miel mexicana varían en popularidad en función de la disponibilidad de néctar. La miel de la flor de mezquite proviene de la flor del árbol de mezquite y tiene un color blanco, textura suave y sabor ligero. La miel de Monte Mixteca se crea a partir de néctar producido por una serie de diferentes plantas de montaña, produciendo un sabor suave con toques de tomillo, salvia y lavanda. La miel de flores de otoño, hecha del polen de múltiples flores de otoño, tiene una textura espesa y un sabor floral. La Reserva Dorada, que se recoge del suministro cosechado de la miel de flores de otoño, tiene una textura aireada y mantecosa.
La mayoría de los tipos de miel mexicana se pueden comprar en varias formas. Los frascos de miel son el producto de miel más comúnmente comprado y exportado. Los soportes que venden miel en ciudades mexicanas también pueden vender dulces hechos con miel y nueces sabored con eso. Las pajitas de miel son otro producto popular. Estos palos están hechos de miel sólida mezclada con fruta, chile u otros sabores, y se pueden disfrutar por su cuenta o agregar a bebidas calientes.
La miel mexicana también es un edulcorante saludable y sabroso para muchas recetas diferentes. La miel mezclada con fruta y yogurt se puede congelar y convertirse en una alternativa saludable al helado. SOPAIPILLAS , que son pasteles hinchados y fritos que se encuentran en la cocina tradicional mexicana, se llenan frecuentemente con miel. La miel mexicana también agrega un toque de dulzura y autenticidad a los marinados salados basados en sabores mexicanos. Estos adobos suelen funcionar bien con los platos de pollo y cerdo.