O que é mel mexicano?

"Mel mexicano" refere -se a qualquer tipo de mel produzido no México. O uso de mel no México remonta à época dos maias, e o mel permanece popular no país até os dias atuais. Existem vários tipos de mel produzidos no México, e cada um tem seu próprio sabor e cor particular, mas os tipos mais comuns incluem mel de abacate e mel de flor de laranjeira. Independentemente do tipo específico, o mel mexicano é um tratamento versátil que pode ser usado em uma variedade de receitas doces e salgadas. Eles acreditavam que todas as 500 espécies desta abelha sem graça forneceram uma ligação para o mundo espiritual, tornando as tarefas de apicultura e coletar mel especialmente importante. O mel foi coletado de colméias construídas em toras e árvores, e os maias usaram esse mel como antibiótico e adoçante. Mel fermentado poderia serUsado para fazer balché , uma bebida alcoólica semelhante a Mead.

O mel mexicano moderno normalmente não vem da abelha melliponina sem graça, pois uma grande parte da população sem graça morreu com a introdução de abelhas africanas assassinas. Essas abelhas assassinas, um híbrido de abelhas européias e africanas, se espalharam para o México depois que foram apresentadas ao Brasil. As abelhas africanizadas são muito mais agressivas do que as abelhas sem ferrura, mas também produzem mel em um ritmo mais rápido. Muito do mel produzido no México agora vem de abelhas africanizadas.

As abelhas fazem mel mexicano de uma variedade de flores e, como resultado, o mel não possui uma cor ou sabor específico. Dependendo do néctar usado para fazer o mel, a cor pode variar de limpo a escuro e a quantidade de doçura varia. O mel de abacate, coletado de flores de abacate, tem uma cor escura e um sabor profundo e amanteigado. LaranjaO mel de flor pode vir de uma combinação de diferentes flores cítricas, mas quase sempre tem uma cor clara e um sabor suave com tons cítricos.

Outros tipos de mel mexicano variam em popularidade com base na disponibilidade de néctar. O mel de flor de mesquita vem da flor da árvore de mesquita e tem uma cor esbranquiçada, textura macia e sabor leve. O mel de Mount Mixteca é criado a partir de néctar produzido por várias plantas diferentes da montanha, produzindo um sabor suave com notas de tomilho, sálvia e lavanda. O mel de flor de outono, feito do pólen de várias flores do outono, tem uma textura espessa e um sabor floral. Reserva de ouro, que é coletada do suprimento colhido de mel de flor de outono, tem uma textura amanteigada e arejada.

A maioria dos tipos de mel mexicano pode ser comprada de várias formas. Os frascos de mel são o produto de mel mais comprado e exportado. Os estandes vendendo mel nas cidades mexicanas também provavelmente venderão doces feitos com sabor de mel e nozesed com ele. Os canudos de mel são outro produto popular. Esses palitos são feitos de mel sólido misturado com frutas, pimentões ou outros sabores e podem ser apreciados por conta própria ou adicionados a bebidas quentes.

O mel mexicano também faz um adoçante saudável e saboroso para muitas receitas diferentes. O mel misturado com frutas e iogurte pode ser congelado e transformado em uma alternativa saudável ao sorvete. sopaipillas , que são doces inchados e fritos encontrados na culinária tradicional mexicana, são frequentemente cobertos com mel. O mel mexicano também acrescenta um toque de doçura e autenticidade às marinadas salgadas com base em sabores mexicanos. Essas marinadas normalmente funcionam bem com pratos de frango e porco.