Cos'è il miele messicano?
"Miele messicano" si riferisce a qualsiasi tipo di miele prodotto in Messico. L'uso del miele in Messico risale al tempo dei Maya e il miele rimane popolare nel paese fino ai giorni nostri. Esistono diversi tipi di miele prodotti in Messico e ognuno ha il suo gusto e il suo colore particolari, ma i tipi più comuni includono miele di avocado e miele a fiore d'arancia. Indipendentemente dal tipo specifico, il miele messicano è una sorpresa versatile che può essere utilizzata in una varietà di ricette dolci e salate.
Ancient Apicoltori Maya della penisola dello Yucatan per la prima volta il miele raccolto dall'ape mellifonina senza puntura, Apidae Melliponinae . Credevano che tutte le 500 specie di questa api senza puntura avessero fornito loro un legame con il mondo degli spiriti, rendendo particolarmente importanti i compiti dell'apicoltura e della raccolta di miele. Il miele è stato raccolto da alveari costruiti in tronchi e alberi e i Maya hanno quindi usato questo miele come antibiotico e un dolcificante. Il miele fermentato potrebbe essereusato per produrre balché , una bevanda alcolica simile a Mead.
Il miele messicano moderno non proviene in genere dall'ape melliponina senza puntura, poiché una grande porzione della popolazione senza puntura è morta con l'introduzione di api africanizzate killer. Queste api assassine, un ibrido di api europee e africane, si diffuse in Messico dopo che furono introdotte in Brasile. Le api africane sono molto più aggressive delle api senza puntura, ma producono anche miele a un ritmo più veloce. Gran parte del miele prodotto in Messico ora proviene dalle api africane.
Le api fanno miele messicano da una varietà di fiori e, di conseguenza, il miele non ha un colore o un gusto specifico. A seconda del nettare usato per fare il miele, il colore può variare dal chiaro al buio e la quantità di dolcezza varia. Il miele di avocado, raccolto da fiori di avocado, ha un colore scuro e un sapore profondo e burroso. AranciaIl miele di fiori può provenire da una combinazione di diversi fiori di agrumi, ma ha quasi sempre un colore chiaro e un gusto delicato con sfumature di agrumi.
Altri tipi di miele messicano variano in popolarità in base alla disponibilità di nettare. Il miele di fiori mesquite proviene dal fiore dell'albero mesquite e ha un colore bianco sporco, una consistenza morbida e un gusto leggero. Il miele di Mount Mixteca è creato dal nettare prodotto da una serie di diverse piante a bordo delle montagne, producendo un gusto delicato con accenni di timo, salvia e lavanda. Il miele di fiori autunnali, realizzato con polline di più fiori autunnali, ha una consistenza spessa e un gusto floreale. Golden Reserve, che è raccolta dalla fornitura raccolta di miele di fiori autunnali, ha una consistenza ariosa e burrosa.
La maggior parte dei tipi di miele messicano può essere acquistata in diverse forme. I barattoli di miele sono il prodotto di miele più comunemente acquistato ed esportato. Gli stand vendono miele nelle città messicani probabilmente vendono caramelle fatte con miele e sapore di nocied con esso. Le cannucce di miele sono un altro prodotto popolare. Questi bastoncini sono realizzati con miele solido miscelato con frutta, peperoncino o altri sapori e possono essere gustati da soli o aggiunti alle bevande calde.
Il miele messicano rende anche un dolcificante sano e gustoso per molte ricette diverse. Il miele mescolato con frutta e yogurt può essere congelato e trasformato in una sana alternativa al gelato. Sopaipillas , che sono dolci gonfi e fritti presenti nella cucina tradizionale messicana, sono spesso conditi con miele. Il miele messicano aggiunge anche un tocco di dolcezza e autenticità alle marinate salate basate sui sapori messicani. Queste marinate in genere funzionano bene con i piatti di pollo e maiale.