Vad är mexikansk älskling?
"Mexikansk honung" hänvisar till alla typer av honung som produceras i Mexiko. Användningen av honung i Mexiko går tillbaka till mayanens tid, och honung förblir populär i landet fram till idag. Det finns flera typer av honung som produceras i Mexiko, och var och en har sin egen smak och färg, men de vanligaste typerna inkluderar avokado honung och apelsinblommande honung. Oavsett den specifika typen är mexikansk honung en mångsidig behandling som kan användas i en mängd både söta och smakfulla recept.
forntida Maya beekeepers av Yucatan -halvön först skördade honung från det stinglösa melliponinbiet, apidae melliponinae . De trodde att alla 500 arter av detta stinglösa bi gav dem en länk till andevärlden, vilket gjorde uppgifterna med biodling och samlar honung särskilt viktiga. Honungen samlades in från bikupor inbyggda stockar och träd, och mayanerna använde sedan denna honung som ett antibiotikum och ett sötningsmedel. Fermenterad honung kan varaAnvänds för att göra balché , en alkoholhaltig dryck som liknar Mead.
Moderna mexikanska honung kommer vanligtvis inte från det stinglösa melliponinbiet, eftersom en stor del av den stinglösa befolkningen dog med introduktionen av mördarefrikanska bin. Dessa mördare bin, en hybrid av europeiska och afrikanska bin, sprids till Mexiko efter att de introducerades till Brasilien. Afrikaniserade bin är mycket mer aggressiva än stinglösa bin, men de producerar också honung i snabbare takt. Mycket av honung som produceras i Mexiko kommer nu från afrikaniserade bin.
bin gör mexikansk honung från olika blommor, och som ett resultat har honung inte en specifik färg eller smak. Beroende på nektar som används för att göra honung kan färgen variera från klart till mörker och mängden sötma varierar. Avokado honung, samlad från avokadoblomningar, har en mörk färg och en djup, smörig smak. OrangeBlossom honung kan komma från en kombination av olika citrusblommor, men den har nästan alltid en ljus färg och mild smak med citrusövertoner.
Andra typer av mexikansk honung varierar i popularitet baserat på tillgängligheten av nektar. Mesquite Blossom honung kommer från blomningen av det mesquite trädet och har en off-vit färg, mjuk struktur och lätt smak. Mount Mixteca honung skapas av nektar producerad av ett antal olika bergsida växter, vilket ger en mild smak med inslag av timjan, salvia och lavendel. Höstblomma honung, tillverkad av pollen av flera höstblommor, har en tjock konsistens och en blommig smak. Golden Reserve, som samlas in från den skördade tillförseln av höstblomma honung, har en luftig, smörig konsistens.
De flesta typer av mexikansk honung kan köpas i flera former. Burkar med honung är de vanligaste och exporterade honungsprodukten. Stativ som säljer honung i mexikanska städer kommer också troligt att sälja godis tillverkad med honung och nötter smaked med det. Honungstrån är en annan populär produkt. Dessa pinnar är gjorda av fast honung blandad med frukt, chili eller andra smaker och kan avnjutas på egen hand eller läggas till varma drycker.
Mexikansk honung gör också ett hälsosamt, välsmakande sötningsmedel för många olika recept. Honung blandad med frukt och yoghurt kan frysas och förvandlas till ett hälsosamt alternativ till glass. Sopaipillas , som är puffiga, stekt bakverk som finns i traditionellt mexikansk mat, toppas ofta med honung. Mexikansk honung ger också en touch av sötma och äkthet till smakfulla marinader baserat på mexikanska smaker. Dessa marinader fungerar vanligtvis bra med kyckling- och fläskrätter.