Co to jest miód meksykański?
„miód meksykański” odnosi się do każdego rodzaju miodu wyprodukowanego w Meksyku. Zastosowanie miodu w Meksyku sięga czasu Majów, a miód pozostaje popularny w kraju przez współczesność. W Meksyku jest kilka rodzajów miodu, a każdy ma swój szczególny smak i kolor, ale najczęstsze rodzaje to miód awokado i miód z kwiatów pomarańczowych. Niezależnie od konkretnego typu, miód meksykański jest wszechstronnym ucztą, którą można stosować w różnych zarówno słodkich, jak i pikantnych przepisach.
Starożytne pszczelarze Majów Majanów Półwyspu Jukatan Pierwsze zebrane miód z pszczoły beztleniowej, apidae Meelliponinae . Wierzyli, że wszystkie 500 gatunków tej bezżądanej pszczoły zapewniły im powiązanie ze światem duchów, dzięki czemu zadania pszczelarstwa i zbierania miodu szczególnie ważne. Miód został zebrany z uli zbudowanych w kłodach i drzewach, a następnie Majowie używali tego miodu jako antybiotyku i słodzika. Sfermentowany miód może byćSłuży do tworzenia Balché , napoju alkoholowego podobnego do Mead.
Współczesny miód meksykański zazwyczaj nie pochodzi z bezżądleńskiej pszczoły Melliponine, ponieważ duża część populacji bezżądłu zmarła wraz z wprowadzeniem zabójczych pszczół w Afryce. Te zabójcze pszczoły, hybryda europejskich i afrykańskich pszczół, rozprzestrzeniły się do Meksyku po ich wprowadzeniu do Brazylii. Afrykańskie pszczoły są znacznie bardziej agresywne niż pszczoły bezżądlenia, ale produkują również miód w szybszym tempie. Znaczna część miodu wyprodukowanego w Meksyku pochodzi teraz z afrykańskiej pszczoły.
Pszczoły wytwarzają miód meksykański z różnych kwiatów, w wyniku czego miód nie ma jednego konkretnego koloru ani smaku. W zależności od nektaru używanego do wytworzenia miodu, kolor może wahać się od czystego do ciemności, a ilość słodyczy jest różna. Miód awokado, zebrany z kwiatów awokado, ma ciemny kolor i głęboki, maślany smak. PomarańczowyBlossom miód może pochodzić z kombinacji różnych kwiatów cytrusowych, ale prawie zawsze ma jasny kolor i łagodny smak z podtekstami cytrusowymi.
Inne rodzaje miodu meksykańskiego różnią się popularnością w zależności od dostępności nektaru. Miód Mesquite Blossom pochodzi z kwiatu drzewa mesquite i ma odmienny kolor, miękką konsystencję i lekki smak. Miód mixteca jest tworzony z nektaru wytwarzanego przez wiele różnych roślin gór, wytwarzając łagodny smak z nutą tymianku, szałwii i lawendy. Jesienny miód kwiatowy, wykonany z pyłku wielu jesiennych kwiatów, ma grubą konsystencję i kwiatowy smak. Złota rezerwat, który jest zebrany ze zebranego zapasu jesiennego miodu kwiatowego, ma przestronną, maślaną konsystencję.
Większość rodzajów miodu meksykańskiego można kupić w kilku formach. Słoiki miodu są najczęściej kupowanym i eksportowanym produktem miodu. Stojamy na sprzedaż miodu w meksykańskich miastach prawdopodobnie będą sprzedawać cukierki wykonane z smaku miodu i orzechówed z nim. Słomy miodne to kolejny popularny produkt. Te patyki są wykonane z solidnego miodu mieszanego z owocami, chili lub innymi smakami i można je cieszyć samodzielnie lub dodawać do gorących napojów.
Meksykański miód stanowi również zdrowy, smaczny słodzik dla wielu różnych przepisów. Miód zmieszany z owocami i jogurtem można zamrozić i przekształcić się w zdrową alternatywę dla lodów. Sopaipillas , które są puszyste, smażone ciastka występujące w tradycyjnej kuchni meksykańskiej, są często zwieńczone miodem. Meksykański miód dodaje również słodyczy i autentyczności pikantnej marynatom opartym na meksykańskich smakach. Te marynaty zazwyczaj działają dobrze z potrawami z kurczaka i wieprzowiny.