Wat is Mexicaanse honing?
"Mexicaanse honing" verwijst naar elk type honing geproduceerd in Mexico. Het gebruik van honing in Mexico dateert uit de tijd van de Maya's en honing blijft de hele dag door in het land populair. Er zijn verschillende soorten honing geproduceerd in Mexico, en elk heeft zijn eigen specifieke smaak en kleur, maar de meest voorkomende types zijn avocado -honing en oranje bloesemhoning. Ongeacht het specifieke type, Mexicaanse honing is een veelzijdige traktatie die kan worden gebruikt in verschillende zoete en hartige recepten.
oude Maya -imkers van het schiereiland Yucatan hebben eerst honing uit de angelloze melliponine bije, Apidae melliponinae geoogst. Ze geloofden dat alle 500 soorten van deze angelloze bij hen een link naar de Spirit World gaven, waardoor de taken voor het bijzonder belangrijk zijn van honing en het verzamelen van honing. De honing werd verzameld uit netelroos gebouwd in stammen en bomen, en de Mayanen gebruikten deze honing vervolgens als een antibioticum en een zoetstof. Gefermenteerde honing zou kunnen zijnGebruikt om Balché te maken, een alcoholische drank vergelijkbaar met Mead.
Moderne Mexicaanse honing komt meestal niet van de angelloze melliponine -bij, terwijl een groot deel van de angelloze bevolking stierf met de introductie van moordenaar Africanized bijen. Deze moordende bijen, een hybride van Europese en Afrikaanse bijen, verspreidden zich naar Mexico nadat ze in Brazilië waren geïntroduceerd. Afrikanized bijen zijn veel agressiever dan angelloze bijen, maar ze produceren ook sneller honing. Veel van de honing die in Mexico wordt geproduceerd, komt nu uit Africanized bijen.
bijen maken Mexicaanse honing uit verschillende bloesems, en als gevolg daarvan heeft de honing niet één specifieke kleur of smaak. Afhankelijk van de nectar die wordt gebruikt om de honing te maken, kan de kleur variëren van helder tot donker en varieert de hoeveelheid zoetheid. Avocado honing, verzameld uit avocado -bloesems, heeft een donkere kleur en een diepe, boterachtige smaak. OranjeBlossom -honing kan afkomstig zijn van een combinatie van verschillende citrusbloesems, maar het heeft bijna altijd een lichte kleur en milde smaak met citrus boventonen.
Andere soorten Mexicaanse honing variëren in populariteit op basis van de beschikbaarheid van nectar. Mesquite bloesemhoning komt van de bloesem van de mesquite-boom en heeft een gebroken witte kleur, zachte textuur en lichte smaak. Mount Mixteca -honing is gemaakt van nectar geproduceerd door een aantal verschillende planten aan de berghelling en produceert een milde smaak met hints van tijm, salie en lavendel. Autumn Flower Honey, gemaakt van het stuifmeel van meerdere herfstbloemen, heeft een dikke textuur en een bloemenmaak. Golden Reserve, dat is verzameld uit de geoogste voorraad herfstbloemhoning, heeft een luchtige, boterachtige textuur.
De meeste soorten Mexicaanse honing kunnen in verschillende vormen worden gekocht. Honingpotten zijn het meest gekochte en geëxporteerde honingproduct. Standen die honing verkopen in Mexicaanse steden zullen waarschijnlijk ook snoep verkopen gemaakt met honing en notensmaakED ermee. Honingrietjes zijn een ander populair product. Deze sticks zijn gemaakt van massieve honing gemengd met fruit, chili of andere smaken, en kunnen alleen worden genoten of worden toegevoegd aan warme dranken.
Mexicaanse honing maakt ook een gezonde, smakelijke zoetstof voor veel verschillende recepten. Honing gemengd met fruit en yoghurt kan worden ingevroren en veranderd in een gezond alternatief voor ijs. sopaipillas , gezwollen, gefrituurde gebakjes gevonden in de traditionele Mexicaanse keuken, worden vaak gegarneerd met honing. Mexicaanse honing voegt ook een vleugje zoetheid en authenticiteit toe aan hartige marinades op basis van Mexicaanse smaken. Deze marinades werken meestal goed met kip- en varkensvleesgerechten.