¿Qué es la leche?
Nadie sabe los orígenes exactos del golpe de leche. Hoy, este golpe está asociado con brunches en Nueva Orleans. Los conceptos básicos de la leche son leche, un licor como bourbon o ron y un edulcorante.
United States inventor and statesman Benjamin Franklin (1706-1790) knew of a variation of this punch theme that he referred to as "milk punch," enclosing the recipe to Massachusetts politician James Bowdoin (1726-1790) in a letter dated October, 1873. Franklin's recipe called for a combination lemon juice, brandy, lemon zest, sugar, whole milk, freshly Nuez moscada rallada y agua de manantial. Según la receta, después de remojar la ralladura de limón en el brandy durante la noche y luego eliminar la ralladura, todos los ingredientes, excepto la leche, se combinan. La leche se hace hervir y luego se agrega a la mezcla de brandy, que se curará. Se debe permitir que el golpe se sienta durante dos horas antes de ser tensado hasta que el líquido esté despejado, después de lo cual el golpe se sirve frío.Una enfermedad que fue erradicada del mundo en 1977 fue una infección viral altamente infecciosa y potencialmente mortal que se caracterizó por pequeñas marcas de bolsillo y cicatrices que quedaban en la piel. Esta enfermedad no fue ajena a las áreas orientales de los Estados Unidos desde mediados del siglo XVII hasta principios del siglo XX. Uno de los primeros "tratamientos" para la viruela, incluso para niños, fue la leche.
El camarero estadounidense Jerry Thomas (1830-1885) hizo cócteles convencionales. Una de las recetas en su libro de 1862, The Bar-Tender's Guide fue para California Milk Punch. Este golpe es mucho más complejo que la receta de Franklin, que incluye ingredientes como piña, té verde, semillas de cilantro y palos de canela, así como ron jamaicano, brandy y Batavia Arrack. La bebida estaba destinada a ser embotellada y disfrutaba del frío en una fecha posterior.
Las recetas de Milk Punch de hoy pueden ser fáciles de hacer. METROCualquier receta simplemente pide un agitador, un colador, hielo, bourbon, azúcar, leche, vainilla y nuez moscada, con un vaso para llevar la bebida. Las variaciones pueden incluir la mitad y la mitad para la leche, el superfino o el azúcar en polvo para el azúcar regular o el brandy para el bourbon. Algunas recetas sugieren dejar de lado la leche y la vainilla por completo y sustituir el helado de vainilla.
Por supuesto, las personas pueden desviarse de la corriente principal y probar el golpe de leche de melaza caliente, que incluye carrera oscura, melaza y jengibre, o una bebida de leche de whisky con whisky mezclado en lugar de brandy, bourbon o ron. Aquellos que son realmente aventureros pueden volver a través del tiempo y probar una de las recetas antiguas como la de Benjamin Franklin.