Cos'è Milk Punch?

Nessuno conosce le origini esatte di Milk Punch. Oggi, questo pugno è associato a brunch a New Orleans. Le basi del pugno del latte sono latte, un liquore come bourbon o rum e un dolcificante.

United States inventor and statesman Benjamin Franklin (1706-1790) knew of a variation of this punch theme that he referred to as "milk punch," enclosing the recipe to Massachusetts politician James Bowdoin (1726-1790) in a letter dated October, 1873. Franklin's recipe called for a combination lemon juice, brandy, lemon zest, sugar, whole milk, freshly Nutmego grattugiato e acqua di sorgente. Secondo la ricetta, dopo aver inzuppato la scorza di limone nel brandy durante la notte e poi rimuovendo la scorza, tutti gli ingredienti tranne il latte vengono combinati. Il latte viene portato a ebollizione e quindi aggiunto alla miscela di brandy, che si crogetterà. Il pugno deve essere lasciato sedersi per due ore prima di essere sforzato fino a quando il liquido è chiaro, dopo di che il pugno viene servito freddo.

Smallpox,Una malattia che fu sradicata dal mondo nel 1977, era un'infezione virale altamente contagiosa e potenzialmente mortale che era caratterizzata da piccoli segni di tacca e cicatrici rimaste sulla pelle. Questa malattia non era estranea alle aree orientali degli Stati Uniti dalla metà del 17 ° secolo all'inizio del 20 ° secolo. Uno dei primi "trattamenti" per il vaiolo, incluso per i bambini, era il pugno di latte.

Il barista americano Jerry Thomas (1830-1885) ha fatto cocktail mainstream. Una delle ricette nel suo libro del 1862, The Bar-Tender's Guide era per California Milk Punch. Questo pugno è molto più complesso della ricetta di Franklin, inclusi ingredienti come ananas, tè verde, semi di coriandolo e bastoncini di cannella e rum giamaicano, brandy e batavia. La bevanda doveva essere imbottigliata e godeva di freddo in un secondo momento.

Le ricette di Punch Milk di oggi possono essere facili da realizzare. MQualsiasi ricetta richiede semplicemente uno shaker, un filtro, un ghiaccio, bourbon, zucchero, latte, vaniglia e noce moscata, con un bicchiere per trasportare la bevanda. Le variazioni potrebbero includere metà e metà per latte, superfina o zucchero a velo per zucchero normale o brandy per il bourbon. Alcune ricette suggeriscono di lasciare completamente il latte e la vaniglia e sostituire il gelato alla vaniglia.

Naturalmente, le persone possono allontanarsi dal mainstream e provare il pugno di latte di melassa calda, che include run scuro, melassa e zenzero o una bevanda al latte di whisky usando whisky miscelato invece di brandy, bourbon o rum. Coloro che sono veramente avventurosi possono tornare indietro nel tempo e provare una delle vecchie ricette come quella di Benjamin Franklin.