Hvad er mælkepunch?
Ingen kender den nøjagtige oprindelse af mælkepunch. I dag er denne stans forbundet med brunch i New Orleans. Grundlæggende om mælkepunch er mælk, en spiritus som bourbon eller rom og et sødestof.
De Forenede Staters opfinder og statsmand Benjamin Franklin (1706-1790) vidste om en variation af dette slagtema, som han omtalte som "mælkepunch", der omslutter opskriften til Massachusetts-politikeren James Bowdoin (1726-1790) i et bogstav dateret oktober, 1873. Franklin's opskrift revet muskatnød og foråret vand. I henhold til opskriften, efter at have blødgjort citronskallen i brandy natten over og derefter fjernelse af zest, kombineres alle ingredienserne undtagen mælken. Mælken bringes op og tilsættes derefter til brandy -blandingen, som vil curdle. Punch skal have lov til at sidde i to timer, før den bliver anstrengt, indtil væsken er klar, hvorefter stansen serveres koldt.
kopper,En sygdom, der blev udryddet fra verden i 1977, var en meget infektiøs og potentielt dødbringende viral infektion, der var kendetegnet ved små pockmærker og ar tilbage på huden. Denne sygdom var ikke fremmed for de østlige områder af De Forenede Stater fra midten af det 17. århundrede til begyndelsen af det 20. århundrede. En af de tidlige "behandlinger" til kopper, inklusive for børn, var mælkepunch.
Amerikansk bartender Jerry Thomas (1830-1885) lavede cocktails mainstream. En af opskrifterne i hans bog fra 1862, Bar-Tender's Guide var til Californiens mælkepunch. Denne stans er meget mere kompleks end Franklins opskrift, herunder ingredienser som ananas, grøn te, korianderfrø og kanelstænger samt jamaicansk rom, Brandy og Batavia Arrack. Drikken var beregnet til at blive aftappet og nød koldt på et senere tidspunkt.
Dagens mælkepunchopskrifter kan være lette at lave. MEventuelle opskrifter kræver simpelthen en ryster, en sil, is, bourbon, sukker, mælk, vanilje og muskatnød, med et glas til at bære drikken. Variationer kan omfatte halvanden halvdel til mælk, superfine eller pulveriseret sukker til almindeligt sukker eller brandy til bourbon. Nogle opskrifter foreslår at udelade mælk og vanilje helt og erstatte vaniljeis.
Selvfølgelig kan folk forvildes fra mainstream og prøve varm melasse mælkepunch, som inkluderer mørk løb, melasse og ingefær eller en whisky mælkepunch drink ved hjælp af blandet whisky i stedet for brandy, bourbon eller rom. De, der virkelig er eventyrlystne, kan gå tilbage gennem tiden og prøve en af de gamle opskrifter som Benjamin Franklin.