¿Qué es el barro de Mississippi?

El barro de Mississippi es un postre de chocolate nativo del sur de Estados Unidos, tradicionalmente hecho con ingredientes simples a los que se fácilmente accesibles para la mayoría de los residentes del sur rural. Hay varias variaciones en la clásica receta de lodo de Mississippi, pero en todas las versiones, el chocolate es el enfoque principal del postre, y el postre tiende a ser extremadamente rico. Se dice que una porción de lodo de Mississippi se parece al denso lodo rico en nutrientes que recubre las orillas del río que le da al postre su nombre.

En una variación clásica, el pastel de barro de Mississippi, el postres se prepara como un pastel, en una corteza de chocolate divirtiendo. El relleno es rico, denso y muy pegajoso, y el postre generalmente está cubierto en helado de vainilla para que el sabor sea aún más rico. A otros cocineros les gusta hacer un pastel relleno de budín que rezuma relleno cuando se abre en rodajas, con una "balsa" de pastel de chocolate que flota en la parte superior del postre.

Este postre también puede tomar la forma deUn simple pastel de chocolate con glaseado de chocolate negro rico. El jarabe de maíz a menudo se usa en el pastel para que sea especialmente húmedo y rico, y algunos cocineros también agregan brandy o café a la masa para un sabor adicional. El pastel también puede ser helado con un glaseado de budín, que puede ser un esfuerzo desordenado, aunque puede aproximar más estrechamente el famoso lodo aluvial para el cual se llama este postre.

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Al igual que otros postres de chocolate ricos, el barro de Mississippi generalmente se sirve mejor en pequeñas rebanadas, con los invitados que toman segundos si lo desean. Se combina bien con brandy o café caliente, los cuales pueden ayudar a reducir la pesadez del postre, dejando a los invitados con una sensación un poco menos hinchada después del curso de postres. Deben evitarse los dulces licores y los vinos, ya que pueden volverse empalagosos cuando se combinan con este postre naturalmente muy dulce.

El barro de Mississippi se ofrece comúnmente en gran parte de la AméricaUn sur, con cocineros haciendo sus propias variaciones regionales. La Compañía de Brewing Mississippi también hace que una cerveza se conozca como Mississippi Mud®, una cerveza negra y bronceada que se supone que es tan rica y densa como las aguas de las inundaciones del río Mississippi. La cabeza de color tanque de la cerveza puede recordar a algunos bebedores la espuma que se acumula en las aguas ásperas del río en el invierno, aunque los puristas argumentan que la cerveza no es tan oscura como las verdaderas inundaciones de Mississippi.

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