Cos'è il fango del Mississippi?

Il fango del Mississippi è un dessert al cioccolato originario del sud americano, tradizionalmente realizzato con semplici ingredienti che sarebbero facilmente accessibili alla maggior parte dei residenti del sud rurale. Esistono diverse varianti sulla classica ricetta del fango del Mississippi, ma in tutte le versioni, il cioccolato è l'obiettivo principale del dessert e il dessert tende ad essere estremamente ricco. Si dice che una fetta di fango del Mississippi assomigli al fango denso e ricco di nutrienti che allinea le rive del fiume che dà il nome al dessert.

In una classica variazione-la torta di fango del Mississippi-il dessert è preparato come una torta, in una crosta frollata di cioccolato. Il ripieno è ricco, denso e molto appiccicoso, e il dessert è in genere condito nel gelato alla vaniglia per rendere il sapore ancora più ricco. Altri cuochi amano preparare una torta piena di budino che trasuda ripieno quando si aprirà, con una "zattera" di torta al cioccolato che galleggia sopra il dessert.

Questo dessert può anche assumere la forma di formaUna semplice torta al cioccolato con la ricca glassa al cioccolato fondente. Lo sciroppo di mais viene spesso usato nella torta per renderlo particolarmente umido e ricco e alcuni cuochi aggiungono anche brandy o caffè alla pastella per un aroma aggiuntivo. La torta può anche essere glassata con una glassa di budino, che può essere uno sforzo disordinato, sebbene possa approssimare più da vicino il famoso fango alluvionale per il quale questo dessert è chiamato.

Come altri dessert al cioccolato ricchi, il fango del Mississippi è di solito servito meglio in piccole fette, con gli ospiti che impiegano secondi se lo desiderano. Si accoppia bene con il brandy o il caffè caldo, entrambi i quali possono aiutare a tagliare la pesantezza del dessert, lasciando gli ospiti con una sensazione leggermente meno gonfia dopo il percorso del dessert. I liquori e i vini dolci dovrebbero essere evitati, poiché possono diventare stucchevoli se abbinati a questo dessert naturalmente molto dolce.

Il fango del Mississippi è comunemente offerto in gran parte degli americaniun sud, con cuochi che fanno le proprie variazioni regionali. La Mississippi Brewing Company produce anche una birra conosciuta come Mississippi Mud®, una birra nera e marrone chiaro che dovrebbe essere ricca e densa come le acque alluvionali del fiume Mississippi. La testa della birra color tango può ricordare ad alcuni bevitori della schiuma che si accumula sulle acque ruvide del fiume in inverno, sebbene i puristi sostengano che la birra non è così buia come le vere acque alluvionali del Mississippi.