Qu'est-ce que la boue du Mississippi?

Mississippi Mud est un dessert au chocolat originaire du Sud américain, traditionnellement fait avec des ingrédients simples qui seraient facilement accessibles à la plupart des résidents du Sud rural. Il existe plusieurs variations sur la recette classique de la boue du Mississippi, mais dans toutes les versions, le chocolat est l'objectif principal du dessert, et le dessert a tendance à être extrêmement riche. Une tranche de boue du Mississippi ressemblerait à la boue dense et riche en nutriments qui tapisse les rives de la rivière qui donne au dessert son nom.

Dans une variation classique - la tarte à la boue du Mississippi - le dessert est préparé comme une tarte, dans une croûte de chocolat tremblante. La garniture est riche, dense et très gluante, et le dessert est généralement garni de glace à la vanille pour rendre la saveur encore plus riche. D'autres cuisiniers aiment faire un gâteau rempli de pudding qui suinte lors de la tranche ouverte, avec un «radeau» de gâteau au chocolat qui flotte sur le dessert.

Ce dessert peut également prendre la forme deUn simple gâteau au chocolat avec un riche glaçage au chocolat noir. Le sirop de maïs est souvent utilisé dans le gâteau pour le rendre particulièrement humide et riche, et certains cuisiniers ajoutent également du brandy ou du café à la pâte pour un arôme supplémentaire. Le gâteau peut également être givré avec un glaçage au pudding, qui peut être une entreprise désordonnée, bien qu'elle puisse se rapprocher de la célèbre boue alluviale pour laquelle ce dessert est nommé.

Comme les autres desserts au chocolat riche, la boue du Mississippi est généralement mieux servie en petites tranches, avec des invités prenant quelques secondes si elles le souhaitent. Il se marie bien avec le brandy ou le café chaud, qui peuvent tous deux aider à couper la lourdeur du dessert, laissant aux invités une sensation légèrement moins gonflée après le cours de dessert. Des liqueurs et des vins sucrés doivent être évités, car ils peuvent devenir écoeurants lorsqu'ils sont associés à ce dessert naturellement très doux.

La boue du Mississippi est généralement proposée dans la plupart des Américainsun Sud, avec des cuisiniers faisant leurs propres variations régionales. La Mississippi Brewing Company fait également une bière connue sous le nom de Mississippi Mud®, une bière noire et bronzée qui est censée être aussi riche et dense que les eaux de crue du Mississippi. La tête de la bière de couleur tannish peut rappeler à certains buveurs de la mousse qui s'accumule sur les eaux agitées de la rivière en hiver, bien que les puristes soutiennent que la bière n'est pas aussi sombre que la véritable eaux de crue du Mississippi.