¿Qué es Mizuna?
mizuna es un vegetal de hoja verde oscuro que parece ser nativo de China, aunque también se cultiva ampliamente en Japón. Esta planta está en la familia mostaza, y se puede usar cruda en cosas como ensaladas o cocinadas en sopas y salteadas. Algunos mercados pueden llevar a Mizuna, especialmente durante los meses de invierno, cuando hay escasez de productos, y también se puede cultivar en casa si tiene una pequeña caja de plantador o un jardín.
El nombre de esta hoja verde proviene de la mizu japonesa, para "agua" y nu , para "planta de mostaza". Esta ensalada de verde también se conoce como mostaza japonesa, kyona, mostaza de color puta o xiu cai, dependiendo de la región del mundo en la que se viaja. Mizuna tiene un sabor suave que es casi dulce, con un ligero indicio de una espiga de mostaza. Cuando está fresca y en buenas condiciones, la planta está crujiente con un sabor brillante y claro y un toque de un crujido, agregando textura y sabor a los platos en los que se incluye.
Mizuna crece en forma de rosetas de hojas largas y plumosas que son de color verde oscuro y altamente brillante. Las hojas tienen tallos blancos brillantes; La combinación verde y blanca recuerda a algunas personas de Bok Choy, un verde relacionado. A muchas personas les gusta usar Mizuna en ensaladas o como una guarnición para otros platos, pero también se puede picar y agregar a sopas, salteadas y pasta. Mizuna es muy nutritiva, como otros parientes en las Brassicas, por lo que es una adición de sonido a la dieta.
Esta planta es extremadamente tolerante al frío, lo que la hace popular entre los jardineros en regiones frías. También es bueno tener en el invierno cuando a veces los verdes a veces son difíciles de encontrar, y algunas personas se encuentran anhelando verduras de hoja verde debido a la tendencia a comer muchas grasas y almidones en el invierno, cuando otros alimentos son escasos. La versatilidad de Mizuna también es apreciada por algunos cocineros.
Si elige a Mizuna en la tienda, busque criSP BUNCHES sin signos de decoloración o limo. Mantenga la Mizuna envuelta en el cajón de verduras durante tres o cuatro días antes de su uso, y recuerde lavarlo antes de usarlo. Si desea cultivar Mizuna en casa, siembra semillas en una parte razonablemente cálida y aislada del jardín, y mantenlas bien regadas y adelgazadas para fomentar un crecimiento uniforme y saludable. Cosecha la mizuna según sea necesario, y si desea cultivar algunas en el año siguiente, permita que algunas plantas se sembraran.