Hvad er Mizuna?

Mizuna er en mørkegrøn bladet grøntsag, der ser ud til at være hjemmehørende i Kina, selvom den også dyrkes i vid udstrækning i Japan. Denne plante er i sennepsfamilien, og den kan bruges rå i ting som salater eller kogte i supper og omrører pommes frites. Nogle markeder kan bære Mizuna, især i vintermånederne, når der er mangel på produkter, og det kan også dyrkes derhjemme, hvis du har en lille planterboks eller en have.

Navnet til denne bladgrønt kommer fra den japanske mizu , for "vand" og nu , for "mustard -plante." Denne salatgrøn er også kendt som japansk sennep, kyona, poterb sennep eller xiu cai, afhængigt af den region i verden, som man rejser i. Mizuna har en mild smag, der er næsten sød, med et svagt antydning af en senneps tang. Når planten er frisk og i god stand, er sprød med en lys, klar smag og et antydning af en knas, tilsætning af tekstur såvel som smag til de retter, den er inkluderet i.

Mizuna vokser i form af rosetter af lange, fjedrende blade, der er mørkegrønne og meget blanke. Bladene har lyse hvide stængler; Den grønne og hvide kombination minder nogle mennesker om Bok Choy, en beslægtet grøn. Mange mennesker kan lide at bruge Mizuna i salater eller som pynt til andre retter, men det kan også hugges og tilsættes supper, omrøres pommes frites og pasta. Mizuna er meget nærende, ligesom andre slægtninge i Brassicas, hvilket gør det til en sund tilføjelse til kosten.

Denne plante er tilfældigvis ekstremt kold tolerant, hvilket gør den populær blandt gartnere i kolde regioner. Det er også dejligt at have om vinteren, når grønne undertiden er svære at finde, og nogle mennesker finder sig selv lystende grønne grønne på grund af en tendens til at spise masser af fedt og stivelse om vinteren, når andre fødevarer er knappe. Alsidigheden af ​​Mizuna værdsættes også af nogle kokke.

Hvis du vælger Mizuna i butikken, skal du kigge efter CRISP bunker uden tegn på misfarvning eller slim. Hold Mizuna indpakket i grøntsagsskuffen i tre til fire dage før brug, og husk at vaske den, før du bruger den. Hvis du vil dyrke Mizuna derhjemme, så frø i en rimelig varm, isoleret del af haven, og hold dem godt vandet og tyndt for at tilskynde til jævn, sund vækst. Høst Mizuna efter behov, og hvis du vil dyrke nogle i det følgende år, så lad et par planter gå til frø.