Co je to Mizuna?

Mizuna je tmavě zelená listová zelenina, která se zdá být původem z Číny, ačkoli se v Japonsku také rozsáhle kultivuje. Tato rostlina je v rodině hořčice a může být použita syrová ve věcech, jako jsou saláty nebo vařené v polévkách a hranolky. Některé trhy mohou nést Mizuna, zejména v zimních měsících, kdy dochází k nedostatku produkce, a může být také pěstován doma, pokud máte malou pěnitou krabici nebo zahradu. Tato salátová zelená je také známá jako japonská hořčice, Kyona, Potherb hořčice nebo Xiu Cai, v závislosti na oblasti světa, do kterého člověk cestuje. Mizuna má mírnou chuť, která je téměř sladká, se slabým náznakem hořčičného tangu. Když je čerstvá a v dobrém stavu, je rostlina svěží s jasnou, čistou chutí a náznakem krize, přidávání textury a chuti do jídel, v níž je zahrnuta.

Mizuna roste ve formě rozeštek dlouhých, chmurných listů, které jsou tmavě zelené a velmi lesklé. Listy mají jasně bílé stonky; Kombinace zelené a bílé připomíná některým lidem Bok Choy, související zelená. Mnoho lidí rád používá Mizuna v salátech nebo jako ozdobu pro jiná jídla, ale může být také nasekán a přidán do polévek, promíchání hranolků a těstovin. Mizuna je velmi výživná, stejně jako ostatní příbuzní v Brassicas, což z něj dělá zvukový doplněk k stravě.

Tato rostlina je velmi tolerantní, takže je oblíbená u zahradníků v chladných oblastech. Je také hezké mít v zimě, kdy je zelené někdy těžké najít a někteří lidé se ocitnou touží po listových zelených kvůli tendenci jíst spoustu tuků a škrobů v zimě, kdy jsou jiné potraviny vzácné. Všestrannost Mizuny také oceňují někteří kuchaři.

Pokud si vyberete Mizuna v obchodě, hledejte CRISP svazky bez známek zabarvení nebo slizu. Před použitím udržujte Mizuna zabalenou do zásuvky na zeleninu po dobu tří až čtyř dnů a před použitím ji nezapomeňte umýt. Pokud chcete pěstovat Mizuna doma, zasejte semena v přiměřeně teplé, izolované části zahrady a udržujte je dobře napojené a ztenčené, aby povzbudily rovnoměrný zdravý růst. Sklizejte mizunu podle potřeby a pokud chcete nějaké růst v následujícím roce, nechte několik rostlin jít do semene.