Hva er Mizuna?

Mizuna er en mørkegrønn bladgrønnsak som ser ut til å være hjemmehørende i Kina, selv om den også dyrkes mye i Japan. Denne planten er i sennepsfamilien, og den kan brukes rå i ting som salater eller tilberedt i supper og rør pommes frites. Noen markeder kan bære Mizuna, spesielt i vinterhalvåret når det er mangel på produkter, og det kan også dyrkes hjemme hvis du har en liten planterboks eller en hage.

Navnet for dette bladgrønnen kommer fra japansk mizu , for "vann," og nu , for "mustard. Denne salatgrønnen er også kjent som japansk sennep, Kyona, Potherb -sennep eller Xiu Cai, avhengig av regionen i verden som man reiser i. Mizuna har en mild smak som er nesten søt, med et svakt antydning til en sennep. Når den er frisk og i god stand, er planten skarp med en lys, klar smak og et snev av en knase, og tilfører tekstur samt smak til oppvasken den er inkludert i.

Mizuna vokser i form av rosetter av lange, fjærete blader som er mørkegrønne og svært blanke. Bladene har lyse hvite stilker; Den grønne og hvite kombinasjonen minner noen mennesker om Bok Choy, en beslektet grønn. Mange mennesker liker å bruke Mizuna i salater eller som pynt for andre retter, men det kan også hakkes og tilsettes supper, rør pommes frites og pasta. Mizuna er veldig næringsrik, som andre pårørende i Brassicas, noe som gjør det til et godt tilskudd til kostholdet.

Denne planten er tilfeldigvis ekstremt kaldtolerant, noe som gjør det populært blant gartnere i kalde regioner. Det er også hyggelig å ha om vinteren når greener noen ganger er vanskelige å finne, og noen mennesker synes å ha lyst på bladgrønne på grunn av en tendens til å spise mye fett og stivelse om vinteren, når andre matvarer er knappe. Allsidigheten til Mizuna blir også verdsatt av noen kokker.

Hvis du plukker ut Mizuna i butikken, må du se etter CRISP -bunter uten tegn til misfarging eller slim. Hold Mizuna pakket inn i grønnsaksskuffen i tre til fire dager før bruk, og husk å vaske den før du bruker den. Hvis du vil dyrke Mizuna hjemme, så så frø i en rimelig varm, isolert del av hagen, og holde dem godt vannet og tynnet for å oppmuntre til og med sunn vekst. Høst Mizuna etter behov, og hvis du vil vokse noen året etter, la noen få planter gå til frø.