Qu'est-ce que Mizuna?
Mizuna est un légume à feuilles vert foncé qui semble être originaire de la Chine, bien qu'il soit également largement cultivé au Japon. Cette plante est dans la famille de la moutarde, et elle peut être utilisée crue dans des choses comme des salades ou cuites dans des soupes et des fris. Certains marchés peuvent transporter Mizuna, surtout pendant les mois d'hiver où il y a une pénurie de produits, et il peut également être cultivé à la maison si vous avez un petit jardinière ou un jardin.
Le nom de ce vert feuillu provient du mizu , pour «l'eau» et nu , pour «l'usine de moutard». Ce vert salade est également connu sous le nom de moutarde japonaise, kyona, moutarde de potherbe ou xiu cai, selon la région du monde dans laquelle on voyage. Mizuna a une saveur douce qui est presque sucrée, avec une faible touche de saveur moutard. Lorsqu'elle est fraîche et en bon état, la plante est nette avec une saveur claire et claire et un soupçon de croquant, ajoutant de la texture ainsi que de la saveur aux plats dans lesquels il est inclus.
Mizuna pousse sous la forme de rosettes de longues feuilles plumeuses qui sont vert foncé et très brillantes. Les feuilles ont des tiges blanches brillantes; La combinaison verte et blanche rappelle à certaines personnes Bok Choy, un vert connexe. Beaucoup de gens aiment utiliser Mizuna dans des salades ou comme garniture pour d'autres plats, mais il peut également être haché et ajouté aux soupes, aux sautés et aux pâtes. Mizuna est très nutritive, comme d'autres parents dans les Brassicas, ce qui en fait un ajout solide au régime.
Cette plante est extrêmement tolérante au froid, ce qui le rend populaire auprès des jardiniers dans les régions froides. Il est également agréable d'avoir en hiver où les légumes verts sont parfois difficiles à trouver, et certaines personnes ont envie de légumes verts à feuilles en raison d'une tendance à manger beaucoup de graisses et d'amidon en hiver, lorsque d'autres aliments sont rares. La polyvalence de Mizuna est également appréciée par certains cuisiniers.
Si vous choisissez Mizuna dans le magasin, recherchez CRISp Bunchs sans signe de décoloration ou de boue. Gardez la Mizuna enveloppée dans le tiroir à légumes pendant trois à quatre jours avant utilisation, et n'oubliez pas de la laver avant de l'utiliser. Si vous voulez faire pousser Mizuna à la maison, semez les graines dans une partie isolée et isolée raisonnablement chaude du jardin et les garder bien arrosés et éclaircis pour encourager une croissance saine même. Récoltez la Mizuna au besoin, et si vous voulez en cultiver l'année suivante, permettez à quelques plantes d'aller en graine.