¿Qué es la sopa de tortuga simulada?
Sopa de tortuga simulada es una sopa de tortuga de imitación. Se puede hacer una sopa de tortuga simulada con una variedad de fuentes y especias diferentes de carne, y está destinado a saborear a sopa de tortuga verde, que fue un manjar preciado hace años. No es, como lo sugiere la Reina Roja en el libro Alicia en el país de las maravillas , hecha de "tortugas simuladas". Sin embargo, la carne de tortuga es muy difícil de conseguir y muy caro, por lo que los cocineros desarrollaron recetas para una versión simulada de la sopa para que más personas puedan disfrutarla. Incluso en ese momento, la carne de tortuga era extremadamente costosa porque la carne de tortuga tenía que ser importada de las Islas Caimán. Esto significaba que la sopa de tortuga era un plato que solo podía ser comido por los ricos, y de hecho se convirtió en un símbolo de estado. Con frecuencia se servía en las casas de regalías y nobleza, y generalmente estaba en el menú para ocasiones importantes.
debido a los gastos de la carne de tortuga,Muchas personas no podían permitirse la sopa de tortuga genuina, por lo que se desarrollaron recetas para la sopa simulada de tortugas. Muchas recetas simuladas de sopa de tortuga aparecieron en libros de cocina de la época. Todas estas recetas usaron otros ingredientes en el lugar de la carne de tortuga, pero el resto del plato se preparó de manera similar. Era particularmente importante usar la mezcla correcta de especias para ayudar a obtener el sabor deseado.
Muchas recetas simuladas de sopa de tortuga usaban ingredientes como cerebros, pies y otros tipos de carne de órganos en lugar de carne de tortuga. Una versión publicada requería hervir la cabeza de una pantorrilla, eliminarla del líquido y cortar la carne, luego esforzarse por el agua. Después de eso, la receta exige agregar vino y salsa de tomate al agua tensa, luego engrosarlo con harina, volver a colocar la carne y guiarse por un tiempo antes de servir. Esta misma receta también sugirió que los ojos eran un regalo especial, y debería bE manejar con más cuidado.
En los tiempos modernos, las tortugas utilizadas para la sopa de tortuga real están protegidas en la mayor parte del mundo, por lo que cualquiera que quiera probarlo tendrá que conformarse con la variedad de sopa de tortugas simuladas. Algunas versiones modernas usan carne de res estándar en lugar de la cabeza de ternero u otros órganos. Hay una versión de Soup Mock Turtle Popular en la ciudad de Cincinnati en los Estados Unidos. Es fabricado por Worthmore Company y utiliza carne magra, ketchup, huevos duros y limones. Se dice que se ve como cualquier otra sopa de carne o chile delgado, pero tiene un sabor único.