O que é sopa de tartaruga simulada?
Sopa de tartaruga simulada é uma sopa de tartaruga de imitação. Sopa de tartaruga simulada pode ser feita com uma variedade de fontes e especiarias diferentes de carne e deve provar como sopa de tartaruga verde, que era uma delicadeza premiada anos atrás. Não é, como sugerido pela Rainha Vermelha no livro Alice no País das Maravilhas , feita de "tartarugas simuladas". No entanto, a carne de tartaruga é muito difícil de obter e muito cara, então os cozinheiros desenvolveram receitas para uma versão simulada da sopa, para que pudesse ser apreciada por mais pessoas.
A sopa de tartaruga verde era um prato popular na era vitoriana, especialmente na Inglaterra. Mesmo naquela época, a carne de tartaruga era extremamente cara porque a carne de tartaruga tinha que ser importada das Ilhas Cayman. Isso significava que a sopa de tartarugas era um prato que só podia ser comido pelos ricos e, de fato, tornou -se um símbolo de status. Freqüentemente era servido nas casas da realeza e da nobreza, e geralmente estava no menu para ocasiões importantes.
Por causa da despesa de carne de tartaruga,Muitas pessoas não podiam pagar sopa de tartaruga genuína, então as receitas foram desenvolvidas para sopa de tartaruga simulada. Muitas receitas de sopa de tartarugas simuladas apareceram nos livros de receitas da época. Todas essas receitas usavam outros ingredientes no local da carne de tartaruga, mas o restante do prato foi preparado de maneira semelhante. Foi particularmente importante usar a mistura certa de especiarias para ajudar a obter o sabor desejado.
Muitas receitas de sopa de tartarugas simuladas usavam ingredientes como cérebros, pés e outros tipos de carne de órgão no lugar da carne de tartaruga. Uma versão publicada pedia a cabeça de um bezerro, removendo -a do líquido e cortando a carne e depois enfia a água. Depois disso, a receita exige adicionar vinho e ketchup à água tensa, depois engrossar com farinha, colocando a carne de volta e enspare -a por um tempo antes de servir. Esta mesma receita também sugeriu que os olhos eram um tratamento especial e deveria Be tratado com cuidado extra.
Nos tempos modernos, as tartarugas usadas para sopa de tartaruga reais são protegidas na maior parte do mundo, para que quem quiser experimentar terá que se contentar com a variedade de sopa de tartarugas simuladas. Algumas versões modernas usam carne padrão em vez da cabeça da bezerro ou outros órgãos. Há uma versão da sopa de tartaruga simulada popular na cidade de Cincinnati nos Estados Unidos. É fabricado pela Worthmore Company e usa carne enxuta, ketchup, ovos cozidos e limões. Diz -se que parece qualquer outra sopa de carne ou pimenta fina, mas ter um sabor muito único.