¿Qué es mousse?
mousse es un alimento ligero y aireado hecho con una combinación de huevos, crema batida, gelatina y saborizantes. Se puede servir tanto caliente como frío, y puede ser sabroso o dulce, lo que puede ser una sorpresa para las personas que piensan específicamente en la mousse de chocolate, una forma de postre popular de esta comida, cuando escuchan la palabra. Hay una variedad de formas de preparar y servir mousse, lo que lo convierte en un plato extremadamente variado. Muchos libros de cocina tienen recetas para este plato, y también es posible encontrar recetas específicas en línea, ya sea que un cocinero le pase la pasión por la calabaza o los espárragos. La gelatina lo ayuda a mantenerse unido, aunque algunos cocineros solo usan huevos como carpeta. Como resultado, Mousse tiene una forma sólida, con una ligereza que puede hacer que se sienta bastante refrescante, dependiendo de cuáles sean los ingredientes. Dependiendo del tipo, el plato se puede servir sin moldes, o se puede servir en el molde, típicoaliado en forma de porciones individuales.
Los mouses de postre a menudo incorporan bayas y frutas en forma completa o purada, y las capas no son infrecuentes. También es posible encontrarlos hechos de varias formas de chocolate y especias, como canela y nuez moscada. A otros cocineros les gusta explorar ingredientes de postre como menta en sus platos. La mousse del postre generalmente se sirve frío, y puede estar cocinado o crudo, dependiendo de la receta; La mousse cruda puede presentar un riesgo para la salud, a menos que esté hecho con huevos pasteurizados.
Los mouses sabrosos a menudo se fabrican con mariscos como salmón, aunque las carnes y las verduras también se usan. Por lo general, se cocinan, comúnmente en un baño de agua para que los ingredientes no cuajen ni se rompan, y se pueden servir calientes o fríos. Una mousse salada a menudo se acompaña de una salsa diseñada para resaltar el sabor del plato, y generalmente se sirve en sin molde.forma, ya sea como una sola porción o en un plato central desde el cual se cortan las porciones individuales.
Esta diversa familia de alimentos se origina en Francia, y se pueden encontrar muchos excelentes ejemplos de mousse en ese país y en restaurantes de todo el mundo que sirven cocina francesa. Si desea experimentar con la suya en casa, es posible que desee considerar invertir en un libro de cocina francés, que discutirá los principios básicos de este plato y proporcionará algunas recetas para que trabaje.