Hva er mousse?

Mousse er en lett, luftig mat laget med en kombinasjon av egg, pisket krem, gelatin og smakstilsetninger. Det kan serveres både varmt eller kaldt, og det kan være velsmakende eller søtt, noe som kan være en overraskelse for folk som spesifikt tenker på sjokolademousse, en populær dessertform for denne maten, når de hører ordet. Det er en rekke måter å tilberede og servere mousse, noe som gjør den til en ekstremt variert rett. Mange kokebøker har oppskrifter på denne retten, og det er også mulig å finne spesifikke oppskrifter på nettet, enten en kokk har en lidenskap for gresskar eller aspargesmousse.

Bruk av banket krem ​​og egg i mousse skaper luftlommer som gjør retten lys og fluffy. Gelatinen hjelper den med å holde seg sammen, selv om noen kokker bare bruker egg som bindemiddel. Som et resultat har Mousse en solid form, med en letthet som kan få den til å føles ganske forfriskende, avhengig av hva ingrediensene er. Avhengig av typen, kan parabolen serveres umølget, eller den kan serveres i formen, typiskealliert i form av individuelle porsjoner.

Dessertmusser inneholder ofte bær og frukt i hel eller purert form, og lag er ikke uvanlig. Det er også mulig å finne dem laget av forskjellige former for sjokolade og krydder, som kanel og muskatnøtt. Andre kokker liker å utforske dessertingredienser som mynte i oppvasken. Dessertmousse serveres vanligvis kald, og den kan tilberedes eller ukokes, avhengig av oppskriften; Ukokt mousse kan utgjøre en helserisiko, med mindre den er laget med pasteuriserte egg.

salte mousser er ofte laget med sjømat som laks, selv om kjøtt og grønnsaker også brukes. De tilberedes vanligvis, ofte i et vannbad, slik at ingrediensene ikke krøller eller sprekker, og de kan serveres varme eller kalde. En velsmakende mousse er ofte ledsaget av en saus som er designet for å få frem smaken av parabolen, og den serveres vanligvis i umoldetform, enten som en enkelt servering eller på et sentralt fat som individuelle porsjoner er kuttet fra.

Denne mangfoldige matfamilien har sin opprinnelse i Frankrike, og mange utmerkede eksempler på mousse finnes i det landet og på restauranter rundt om i verden som serverer fransk mat. Hvis du vil eksperimentere med å lage din egen hjemme, kan det være lurt å vurdere å investere i en fransk kokebok, som vil diskutere de grunnleggende prinsippene i denne retten og gi noen få oppskrifter du kan jobbe med.