Qu'est-ce que la mousse?
La mousse est un aliment léger et aéré fait avec une combinaison d'œufs, de crème fouettée, de gélatine et d'arômes. Il peut être servi à la fois chaud ou froid, et il peut être savoureux ou sucré, ce qui peut être une surprise pour les personnes qui pensent spécifiquement en mousse au chocolat, une forme de dessert populaire de cette nourriture, lorsqu'ils entendent le mot. Il existe une gamme de façons de préparer et de servir la mousse, ce qui en fait un plat extrêmement varié. De nombreux livres de cuisine ont des recettes pour ce plat, et il est également possible de trouver des recettes spécifiques en ligne, que ce soit une passion pour la citrouille ou la mousse d'asperges.
L'utilisation de la crème battue et des œufs dans la mousse crée des poches d'air qui rendent le plat léger et moelleux. La gélatine l'aide à rester ensemble, bien que certains cuisiniers utilisent simplement des œufs comme liant. En conséquence, Mousse a une forme solide, avec une légèreté qui peut la rendre assez rafraîchissante, selon les ingrédients. Selon le type, le plat peut être servi non marqué, ou il peut être servi dans le moule, typiqueallié sous forme de portions individuelles.
Les mousses de dessert incorporent souvent des baies et des fruits sous forme entière ou en purée, et les couches ne sont pas rares. Il est également possible de les trouver fabriqués à partir de diverses formes de chocolat et d'épices, comme la cannelle et la muscade. D'autres cuisiniers aiment explorer des ingrédients de dessert comme la menthe dans leurs plats. La mousse de dessert est généralement servie froide, et elle peut être cuite ou non cuite, selon la recette; La mousse non cuite peut présenter un risque pour la santé, à moins qu'elle ne soit faite avec des œufs pasteurisés.
Les mousses savoureuses sont souvent faites avec des fruits de mer comme le saumon, bien que les viandes et les légumes soient également utilisés. Ils sont généralement cuits, généralement dans un bain-marie afin que les ingrédients ne se cassent pas ou ne fissurent pas, et ils peuvent être servis chauds ou froids. Une mousse savoureuse s'accompagne souvent d'une sauce conçue pour faire ressortir la saveur du plat, et elle est généralement servie dansforme, soit en une seule portion, soit sur un plateau central à partir duquel les portions individuelles sont coupées.
Cette famille diversifiée d'aliments provient de la France, et de nombreux excellents exemples de mousse peuvent être trouvés dans ce pays et dans les restaurants du monde qui servent une cuisine française. Si vous souhaitez expérimenter la création de la vôtre à la maison, vous voudrez peut-être envisager d'investir dans un livre de cuisine français, qui discutera des principes de base de ce plat et vous fournira quelques recettes pour que vous puissiez travailler.