Co to jest mus?

Mousse

to lekkie, przewiewne jedzenie wykonane z kombinacji jaj, bitej śmietany, żelatyny i aromatów. Można go podawać zarówno gorąco, jak i zimno, i może być pikantne lub słodkie, co może być zaskoczeniem dla ludzi, którzy myślą konkretnie o musie czekoladowym, popularnej formie deserowej tego jedzenia, kiedy słyszą to słowo. Istnieje szereg sposobów przygotowania i podania musu, co czyni go wyjątkowo zróżnicowanym daniem. Wiele książek kucharskich ma przepisy na to danie, a także można znaleźć określone przepisy online, niezależnie od tego, czy kucharz ma pasję do musu dyni lub szparagów.

Zastosowanie ubitej śmietany i jajek w musie tworzy kieszenie powietrzne, które sprawiają, że danie światło i puszyste. Żelatyna pomaga trzymać się razem, chociaż niektórzy kucharze używają jaj jako spoiwa. W rezultacie Mousse ma solidną formę, z lekkością, która może sprawić, że poczuje się dość orzeźwiający, w zależności od tego, jakie są składniki. W zależności od rodzaju, naczynie może być podawane niezmienione lub może być podawane w formie, typowesojusznik w postaci poszczególnych porcji.

Mousy deserowe często zawierają jagody i owoce w formie całej lub puree, a warstwy nie są rzadkie. Można je również znaleźć z różnych form czekolady i przypraw, takich jak cynamon i gałka muszkatołowa. Inni kucharze lubią odkrywać składniki deserowe, takie jak mięta w swoich naczyniach. Mus deserowy jest zwykle podawany zimno i może być gotowany lub niegotowany, w zależności od przepisu; Niegotowany mus może stanowić zagrożenie dla zdrowia, chyba że jest wykonane z pasteryzowanych jaj.

Pikantne musy są często wytwarzane z owoców morza, takich jak łosoś, chociaż stosowane są również mięso i warzywa. Zazwyczaj są one gotowane, zwykle w kąpieli wodnej, aby składniki nie zwinąły się ani nie pękają, i można je podawać na gorąco lub zimno. Pikantnym musie często towarzyszy sos, który jest zaprojektowany w celu wydobycia smaku potrawy, i zazwyczaj jest podawany w unmoldedforma, jako pojedyncza porcja lub na centralnym talerzu, z którego wycinane są poszczególne porcje.

Ta różnorodna rodzina żywności pochodzi z Francji, a w tym kraju i w restauracjach na całym świecie można znaleźć wiele doskonałych przykładów musów. Jeśli chcesz eksperymentować z tworzeniem własnego w domu, możesz rozważyć zainwestowanie w francuską książkę kucharską, która omówi podstawowe zasady tego dania i zapewni kilka przepisów do pracy.