O que é Mousse?

Mousse é uma comida leve e arejada feita com uma combinação de ovos, chantilly, gelatina e aromas. Pode ser servido quente ou frio, e pode ser salgado ou doce, o que pode ser uma surpresa para as pessoas que pensam especificamente em mousse de chocolate, uma forma de sobremesas populares dessa comida, quando ouvem a palavra. Existem várias maneiras de preparar e servir a Mousse, tornando -o um prato extremamente variado. Muitos livros de receitas têm receitas para este prato e também é possível encontrar receitas específicas on -line, se um cozinheiro tem uma paixão por abóbora ou mousse de aspargos. A gelatina ajuda a grudar, embora alguns cozinheiros apenas usem ovos como fichário. Como resultado, a mousse tem uma forma sólida, com uma leveza que pode fazer com que pareça bastante refrescante, dependendo do que são os ingredientes. Dependendo do tipo, o prato pode ser servido sem soluções, ou pode ser servido no molde, típicoaliado na forma de porções individuais.

Mousses de sobremesa geralmente incorporam frutas e frutas em forma inteira ou pured, e as camadas não são incomuns. Também é possível encontrá -los feitos de várias formas de chocolate e especiarias, como canela e noz -moscada. Outros cozinheiros gostam de explorar ingredientes de sobremesa, como hortelã, em seus pratos. A mousse de sobremesa é normalmente fria e pode ser cozida ou não cozida, dependendo da receita; Mousse não cozida pode apresentar um risco à saúde, a menos que seja feita com ovos pasteurizados.

Moussias salgadas são frequentemente feitas com frutos do mar como salmão, embora carnes e vegetais também sejam usados. Eles são tipicamente cozidos, geralmente em um banho de água para que os ingredientes não se curvam ou rachem e possam ser servidos quentes ou frios. Uma mousse salgada é frequentemente acompanhada de um molho projetado para trazer o sabor do prato, e normalmente é servido em não soldadoforma, como uma única porção ou em um prato central da qual as porções individuais são cortadas.

Esta família diversificada de alimentos se origina na França, e muitos excelentes exemplos de mousse podem ser encontrados naquele país e em restaurantes em todo o mundo que servem cozinha francesa. Se você deseja experimentar fazer o seu próprio em casa, considere investir em um livro de receitas francês, que discutirá os princípios básicos deste prato e fornecerá algumas receitas para você trabalhar.