ムースとは何ですか？

ムースは、卵、ホイップクリーム、ゼラチン、フレーバーの組み合わせで作られた軽くて風通しの良い食べ物です。暑くも冷たくも寒くても甘いこともあります。これは、この言葉を聞いたときに、この食べ物の人気のあるデザート形式であるチョコレートのムースを特に考える人々にとって驚きになる可能性があります。ムースを準備して提供する方法はさまざまな方法があり、非常に多様な料理になっています。多くの料理本にはこの料理のレシピがあり、料理人がカボチャやアスパラガスのムースに情熱を持っているかどうかにかかわらず、特定のレシピをオンラインで見つけることもできます。ゼラチンはそれが一緒に固執するのに役立ちますが、一部の料理人は卵をバインダーとして使用するだけです。その結果、ムースにはしっかりとした形があり、材料が何であるかに応じて、かなり爽やかに感じることができる明るさを備えています。タイプに応じて、皿は前提で提供されるか、型で提供される場合があります。個々のサービングの形の味方。

デザートのムーズは、多くの場合、ベリーと果物を全部またはピューレにした形に取り入れており、層は珍しくありません。また、シナモンやナツメグなど、さまざまな形のチョコレートやスパイスから作られたものを見つけることもできます。他の料理人は、料理のミントのようなデザートの材料を探索するのが好きです。デザートのムースは通常、冷たく提供され、レシピに応じて調理または未調理のない場合があります。未調理のムースは、低温殺菌された卵で作られていない限り、健康上のリスクをもたらすことができます。

おいしいムーズは、肉や野菜も使用されていますが、サーモンのような魚介類で作られることがよくあります。それらは通常、水浴で調理されているため、材料が束ねたりひび割れたりしないようにし、熱いまたは冷たくすることができます。風味のあるムースには、皿の風味を引き出すように設計されたソースがしばしば伴い、通常は前提で提供されます単一のサービングとして、または個々のサービングが切断される中央の大皿のいずれか。

この多様な食品ファミリーはフランスで始まり、ムースの多くの優れた例は、フ​​ランス料理を提供する世界中のその国やレストランで見つけることができます。自宅で自分で作ることを試してみたい場合は、この料理の基本原則について議論し、仕事をするためのいくつかのレシピを提供するフランス料理本への投資を検討することをお勧めします。