Vad är Mousse?

mousse är en lätt, luftig mat tillverkad med en kombination av ägg, vispad grädde, gelatin och smakämnen. Det kan serveras både varmt eller kallt, och det kan vara smakfullt eller sött, vilket kan vara en överraskning för människor som tänker specifikt på chokladmousse, en populär dessertform av denna mat, när de hör ordet. Det finns ett antal sätt att förbereda och servera mousse, vilket gör det till en extremt varierad maträtt. Många kokböcker har recept för denna maträtt, och det är också möjligt att hitta specifika recept online, oavsett om en kock har en passion för pumpa eller sparrismousse.

Användningen av misshandlad grädde och ägg i mousse skapar luftfickor som gör skålen lätt och fluffig. Gelatinet hjälper den att hålla sig ihop, även om vissa kockar bara använder ägg som ett bindemedel. Som ett resultat har Mousse en solid form, med en lätthet som kan göra att den känns ganska uppfriskande, beroende på vad ingredienserna är. Beroende på typen kan skålen serveras omöjlig, eller den kan serveras i formen, typisktallierad i form av enskilda portioner.

dessertmoussar innehåller ofta bär och frukter i hela eller renade form, och lager är inte ovanliga. Det är också möjligt att hitta dem gjorda av olika former av choklad och kryddor, som kanel och muskot. Andra kockar gillar att utforska dessertingredienser som mynta i sina rätter. Dessertmousse serveras vanligtvis kallt, och den kan kokas eller okokt, beroende på receptet; Oskokt mousse kan utgöra en hälsorisk, såvida den inte görs med pastöriserade ägg.

Savory Mousses tillverkas ofta med skaldjur som lax, även om kött och grönsaker också används. De är vanligtvis kokta, vanligtvis i ett vattenbad så att ingredienserna inte kröker eller spricker, och de kan serveras varma eller kalla. En smakrik mousse åtföljs ofta av en sås som är utformad för att få fram smaken på skålen, och den serveras vanligtvis i omöjligform, antingen som en enda portion eller på ett centralt tallrik från vilket enskilda portioner skärs.

Denna mångfaldiga livsmedelsfamilj har sitt ursprung i Frankrike, och många utmärkta exempel på mousse finns i det landet och på restauranger runt om i världen som serverar franska köket. Om du vill experimentera med att göra ditt eget hemma, kanske du vill överväga att investera i en fransk kokbok, som kommer att diskutera de grundläggande principerna för denna maträtt och ge några recept som du kan arbeta med.