¿Qué es la semilla de mostaza?
La semilla de mostaza es la semilla de la planta de mostaza, una planta que se ha cultivado durante siglos para sus verduras y semillas. Las plantas de mostaza están en el género Brassica , y varias especies, incluidas b. Nigra y b. Juncea se cultivan para sus semillas. Las semillas de mostaza se usan como una especia en muchas culturas, y se pueden encontrar en una amplia de platos. Muchas personas también están familiarizadas con la semilla de mostaza en forma de mostaza de condimento, que está hecha de semillas de mostaza en el suelo y típicamente encurtido.
El sabor de la semilla de mostaza varía, dependiendo de la varietal. Como regla general, las semillas de mostaza son picantes y picantes, un rasgo compartido con otras brassicas. Algunos de ellos tienen una mordida extremadamente fuerte que ha hecho que la semilla de mostaza sea bastante famosa. Las semillas pueden ser negras, marrones, amarillas o blancas, dependiendo de la especie y el cultivar; Muchos occidentales están familiarizados con la mostaza amarilla, por ejemplo, ya que es molido y se usa como una C ubicuaOndiment en stands de hot dog and hamburger.
Cuando las semillas de mostaza se usan como una especia, hay varias formas de utilizarlas. Muchos cocineros en lugares como India arrojan semillas de mostaza entera a una olla de cocina con un poco de aceite antes de comenzar a cocinar un plato, asegurando que el aceite esté sabor a mostaza cuando aparecen las semillas calentadas. Las semillas de mostaza también se pueden agregar a los platos a medida que se cocinan, en cuyo caso generalmente se agrietan para liberar su sabor y aroma volátiles, y las semillas de mostaza a veces también se basan y se agregan a las mezclas de curry.
.Las mezclas de especias de decapado comúnmente presentan semillas de mostaza, que generalmente se agrega en forma completa. Para hacer que el condimento se conozca como mostaza, las semillas de mostaza se molen y se mezclan con vinagre y sal para alentar el condimento para mantener. La mostaza tiende a fortalecerse con el tiempo, como ya estará al tanto. Las personas también pueden moler las semillas de mostaza y mantener la DRy Powder a mano para mezclar mostaza según sea necesario, y los ingredientes como el agua, el vinagre de sidra, el rábano picante, la miel, el vino y la leche también se pueden mezclar con semillas de mostaza molidas para hacer mostaza. Algunas regiones tienen una técnica de preparación particular para la mostaza que las ha hecho famosas, como Dijon en Francia.
Al igual que otras especias, las semillas de mostaza se mantienen mejor cuando se quedan enteras y se mantienen en un lugar fresco, seco y oscuro. Idealmente, deberían usarse dentro de seis meses a un año para obtener el máximo sabor. Calentar o tostar las semillas resaltará su picante si son un poco viejos, aunque debe tener cuidado al calentar semillas enteras, ya que aparecerán explosivamente.