O que é semente de mostarda?

Semente de mostarda é a semente da planta de mostarda, uma planta que é cultivada há séculos para seus verdes e sementes. As plantas de mostarda estão no gênero Brassica e várias espécies, incluindo b. nigra e b. Juncea são cultivados por suas sementes. As sementes de mostarda são usadas como especiarias em muitas culturas e podem ser encontradas em um amplo prato. Muitas pessoas também estão familiarizadas com a semente de mostarda na forma da mostarda do condimento, que é feita de solo e tipicamente em conserva sementes de mostarda.

O sabor das sementes de mostarda varia, dependendo da variedade. Como regra geral, as sementes de mostarda são picantes e picantes, uma característica compartilhada com outras brassicas. Alguns deles têm uma mordida extremamente forte, que tornou a semente de mostarda bastante famosa. As sementes podem ser pretas, marrons, amarelas ou brancas, dependendo da espécie e da cultivar; Muitos ocidentais estão familiarizados com a mostarda amarela, por exemplo, uma vez que é fundamental e usada como um c onipresente COndiment em Hot Dog and Hamburger Stands.

Quando as sementes de mostarda são usadas como especiarias, existem várias maneiras de utilizá -las. Muitos cozinheiros em lugares como a Índia jogam sementes de mostarda inteiras em uma panela de cozinha com um pouco de óleo antes de começarem a cozinhar um prato, garantindo que o óleo seja aromatizado com mostarda quando as sementes aquecidas aparecerem. As sementes de mostarda também podem ser adicionadas aos pratos enquanto cozinham; nesse caso, geralmente são rachadas para liberar seu sabor e aroma voláteis, e as sementes de mostarda às vezes são moídas e adicionadas às misturas de curry também.

Misturas de especiarias de decapagem geralmente apresentam sementes de mostarda, que geralmente são adicionadas em toda a forma. Para tornar o condimento conhecido como mostarda, as sementes de mostarda são moídas e misturadas com vinagre e sal para incentivar o condimento a manter. A mostarda tende a ficar mais forte com o tempo, como você já está ciente. As pessoas também podem moer sementes de mostarda e manter o DRy Powder Handy para misturar mostarda conforme necessário, e ingredientes como água, vinagre de cidra, rábano, mel, vinho e leite também podem ser misturados com sementes de mostarda moídas para fazer mostarda. Algumas regiões têm uma técnica de preparação específica para a mostarda, que os tornou famosos, como Dijon na França.

Como outras especiarias, as sementes de mostarda mantêm melhor quando são deixadas inteiras e mantidas em um local fresco, seco e escuro. Idealmente, eles devem ser usados ​​dentro de seis meses a um ano para obter o máximo de sabor. Aquecimento ou torrada das sementes trará à tona seu tempero se forem um pouco antigos, embora você deva ter cuidado ao aquecer sementes inteiras, pois elas aparecerão explosivamente.