Hvad er sennepsfrø?

Sennepsfrø er frøet på sennepsanlægget, en plante, der er blevet dyrket i århundreder til både dets greener og frø. Sennepsanlæg er i slægten brassica , og et antal arter inklusive b. nigra og b. Juncea dyrkes til deres frø. Sennepsfrø bruges som et krydderi i mange kulturer, og de kan findes i en bred af retter. Mange mennesker er også fortrolige med sennepsfrøet i form af krydderi -sennep, der er lavet af jorden og typisk syltede sennepsfrø.

smagen af ​​sennepsfrø varierer, afhængigt af sorteringen. Som en generel regel er sennepsfrø krydret og pikant, en egenskab, der deles med andre messing. Nogle af dem har en ekstremt stærk bid, der har gjort sennepsfrøet ret berømt. Frøene kan være sorte, brune, gule eller hvide, afhængigt af arten og kultivaren; Mange vesterlændinge er fortrolige med gul sennep, for eksempel, da det er jord og brugt som en allestedsnærværende cOndiment ved hotdog og hamburger står.

Når sennepfrø bruges som krydderi, er der en række måder at bruge dem på. Mange kokke på steder som Indien kaster hele sennepsfrø i en kogepotte med lidt olie, før de begynder at tilberede en skål, hvilket sikrer, at olien er aromatiseret med sennep, når de opvarmede frø popper. Sennepsfrø kan også tilsættes til retter, når de laver mad, i hvilket tilfælde de normalt er revnet for at frigive deres flygtige smag og aroma, og sennepsfrø er undertiden malet og tilføjet til karry -blandinger også.

Pickling Spice -blandinger har ofte sennepsfrø, som normalt tilføjes i hele form. For at gøre krydderiet kendt som sennep, er sennepsfrø malet og blandet med eddike og salt for at tilskynde krydderiet til at holde. Sennep har en tendens til at blive stærkere med tiden, som du måske allerede er opmærksom på. Folk kan også slibe sennepsfrø og holde DRy pulver praktisk til blanding af sennep efter behov, og ingredienser som vand, cider eddike, peberrod, honning, vin og mælk kan også blandes med malet sennepsfrø for at fremstille sennep. Nogle regioner har en bestemt forberedelsesteknik til sennep, der har gjort dem berømte, såsom Dijon i Frankrig.

Som andre krydderier holder sennepsfrø bedst, når de bliver hele og holdes på et køligt, tørt, mørkt sted. De bør ideelt bruges inden for seks måneder til et år til maksimal smag. Opvarmning eller ristning af frøene vil fremkalde deres spiciness, hvis de er lidt gamle, selvom du skal være forsigtig, når du opvarmer hele frø, da de popper eksplosivt.